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文程俊豪编辑夏崇

10月5日绿茶集团有限公司下称绿茶集团再次向港交所递交了招股申请书计划于港交所上市这是继其于3月29日递表失效后的再一次申请

绿茶集团成立于2004年是一家连锁餐饮企业目前全国门店数量达208家并覆盖18个省份4个直辖市3个自治区

根据灼识咨询报告绿茶集团为中国第四大休闲餐厅运营商2020年市场份额达05

2018年至2020年绿茶集团的营收分别为1311亿元1736亿元1570亿元归母净利润为044亿元106亿元055亿元截至2021年5月31日内五个月绿茶集团营收为906亿元归母净利润为048亿元

初代网红餐厅

2004年王勤松路长梅夫妇在杭州西子湖畔龙井茶园旁开设了绿茶青年旅社并为来往背包客提供物美价廉的融合口味菜品

夫妇二人发现餐厅客人超过了入住客人甚至马云丁磊等名流都成为了青年旅舍餐厅的常客

2008年第一家绿茶餐厅在杭州应运而生保留了旅社风格为背包客们提供适宜价格的餐食

古色古香的木制馆舍西子湖畔的人流涌动人均四五十元便能享受到的中式融合菜品让绿茶餐厅迅速出圈建立起全国性餐厅网络成为初代网红餐厅

王勤松曾表示90后年轻一代消费群体正在成为餐饮消费主流绿茶一直都在研究他们的消费行为做餐饮其实没有太难的技术产品也很简单最重要的还是商业模式

招股书显示绿茶集团餐厅多开在购物中心人均消费约在5080元每家餐厅可提供80100种菜品选择菜品包括5元的拍黄瓜10元的东坡肉17元的牛排等

除性价比策略绿茶餐厅赶上了2012年下半年国内购物中心转型调整开始缩减零售增加餐饮业务

2008年至2017年绿茶餐厅总共开出73家餐厅其后引入资本2018年2019年绿茶分别新开餐厅34家60家在疫情冲击下的2020年逆势新开23家今明两年绿茶集团分别计划新开60家80100家餐厅

绿茶餐厅的热度正在下滑排队等位盛况不再直接影响翻台率招股书显示2018年至2020年绿茶集团翻台率分别为348次日334次日262次日

业绩复苏加速扩张

绿茶餐厅门店正快速扩张

目前其全国门店数量达208家年内新开业餐厅31家并且已与另外29家餐厅签订了租赁协议到今年年底绿茶集团有望新开设约60家餐厅

绿茶餐厅的主要收入来源于餐厅经营次要收入来源于外卖服务2018年至2020年餐厅经营收入占总收入比例均在80以上餐厅能否盈利成为了绿茶集团扭亏为盈的关键

绿茶集团以华东广东省及华北为主营地区招股书显示2018年至2020年公司华东区域收入分别为387亿元498亿元443亿元广东省收入分别为295亿元407亿元443亿元华北地区收入为218亿元298亿元270亿元

从区域收入增长幅度来看2018年至2020年受疫情影响绿茶集团华东与华北的收入均有波动广东省相对稳定

其中华东区域收入涨跌分别为289110916广东区域收入涨跌分别为380871120华北区域的收入涨跌分别为29122411902020年三大区域的业绩均明显复苏华北区域尤为显著

截至2021年5月31日五个月内绿茶集团三大区域的门店日均销售额明显增长华东门店日销售额由233万元增长至268万元广东区域由260万元增长至325万元华北区域由214万元增长至290万元

今年前五月绿茶集团翻台率由去年同期的185增至332已经基本接近2019年的全年水平海底捞九毛九太二呷哺凑凑上半年的翻台率分别为300180370230260绿茶集团的翻台率名列前茅

从趋势来看

绿茶集团的同店收入已触底回暖今年前五月公司同店收入较2020年提升896至769亿元同期海底捞呷哺凑凑这一数据的增速均不足三成