如何查出女性是否生过孩子？如何查出女性是否生过孩子呢

天一凉

东北人就用铁锅炖了全世界

正所谓

春夏咻冬

今年北方的冬天来得格外早冻得哆嗦之余嘴巴也有些寂寞

天冷

吃什么

西北人

端起

羊汤

嚼起

馍

东北人

则二话不说掏出

大铁锅

啥也别说就是

炖

东北炖菜粉条从不缺席

摄影EdmundLang图图虫创意

铁锅一架各色食材慢慢炖上

几个小时

香气混着热气从锅盖缝里直窜进鼻腔让人直呼

能干三碗饭

东北铁锅炖

究竟为什么有这么大的魔力

魔力铁锅炖一锅炖进一个宇宙

东北到底有多

大

大到关联

四个省份

涵盖

152万平方公里

的壮阔山河东北到底有多

小

小到普通人家平平无奇的

灶台大铁锅

都能装下

地上跑的

猪牛羊

天上飞的

鸡鸭鹅

水里欢腾的

鲶鱼草鱼

加上大块的

土豆青椒茄子白菜

只要是你能想到的食材都可以美美地

炖

上一锅

万物皆可炖

就是东北人的厨房信条

柴火灶炖菜那叫一个香

图视觉中国

天气一

冷

东北人的铁锅和胃总是一起躁动起来大人们上菜市场一通采买小孩儿更是巴巴地望炖菜时通常

大火煮开

小火慢炖

直至酥烂如此

滋味醇厚

入口回味不绝

东北乱炖并不是乱炖

提起炖菜很多人都会脱口而出

我知道就是东北大乱炖嘛

然而当你真的去到东北下馆子你会发现菜单上

根本没有

乱炖这道菜

写作

乱炖

读作

烂炖

东北乱炖其实是民间对

家常炖菜

的一个统称所谓乱炖是自己家里炖菜爱吃啥就炖啥当然也

不是乱炖一气

否则一锅菜串了味可绝对称不上好吃

家常乱炖茄子和土豆必须有

摄影Daniel图图虫创意

只在

沈阳抚顺

等极小部分地区有

乱炖

这道固定的菜肴食材以

茄子土豆西红柿

等为主所有的菜除了土豆这类没法上手劈碎的全部用

手撕

的方式撕成小块撕扯产生的毛边更易吸收汤汁入味更加醇香

铁锅炖

一锅出

大丰收

这些响亮的东北菜名号其实都是

上世纪九十年代

国企改制大批原职工

入关

开东北菜馆子后传开的独具特色的东北炖菜

分量扎实味道浓郁

抓人胃口的同时也十分贴合东北人

热情豪爽

的性情在

关内

很快流行而后又反哺

关外

最终形成了今天人们对东北炖菜的理解与印象

炖菜代表当数八大炖

在所有看似毫无章法实则粗中有细的炖菜配方中某些

固定

的搭配组合堪称

天命CP

来了东北不尝一尝经典

八大炖

都对不起自己来这一趟

东北有句老话

姑爷进门小鸡断魂

说的就是八大炖之首

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇必须用东北地道的榛蘑才够香

图视觉中国

新新鲜鲜的

小仔鸡

东北地道的

榛蘑

爽利不单调榛蘑一定要是

今年采今年吃

入冬前

晒干

的榛蘑这样吃起来的口感才能

哏啾啾

用纱布包一兜香料

香叶八角桂皮花椒

轻松玩转整道菜的味觉灵魂小鸡榛蘑炖成一锅光是那股

鲜香

劲儿就能勾出方圆十里蛰伏一夏的馋虫

肉与蔬菜

的排列组合屡试不爽

排骨炖豆角

也是东北人爱惨了的经典菜肴

咸香酥烂的排骨炖豆角

图视觉中国

结实的

排骨

斩成大段加上

粉条土豆块儿

炖上碧绿鲜甜的

豆角

直到酥烂入味吃的时候盛出一部分其余在锅里

继续咕嘟

着保持温度越吃越

绵软

越吃越

醇厚

乐意的话还可以在炖菜锅边贴上一圈

玉米面饼子

烤得金黄喷香堪称一绝

菜炖爽了再贴个饼子

图视觉中国

除此之外八大炖还有

猪肉炖粉条

鲶鱼炖茄子

土豆炖牛肉

等经典菜式都是东北人的心头好

从深秋到

寒冬

当西北风呼哧吹响一家人上炕围着

炕桌

吃热乎的炖菜再配上一碗喷香的

东北大米饭

从老到小都是心满意足

每到这种时候

粗犷

的铁锅炖菜总会悄然显露出独属于

故乡的温柔

东北人为啥这么爱炖

一个合格的中国

厨师

必须

煎炒蒸炸

十八般武艺样样精通而一个合格的

东北人

别的可以暂且放一放

炖菜

技术必须炉火纯青

面对把炖菜当作

天赋技能

的东北人很多外省的朋友充满好奇东北人

为什么

爱炖是炒着不香了还是蒸着不鲜了

热气腾腾的炖菜和冬天简直绝配

摄影清风藏袖图图虫创意

丰饶黑土地一锅炖了它

老话说一方水土养一方人

白山黑水

之间生活数十载的一代又一代东北儿女身与心都打上了家乡的底色

秋收的大东北壮阔如画

摄影邱会宁

三江平原松嫩平原辽河平原

在这里铺展广袤无垠的

黑土地

凭借肥沃的土壤与深厚的土层托载起丰富的地上物产

黑龙江乌苏里江松花江鸭绿江

于此处发源纵横水系奔腾滋养着万物生灵在现代化生产尚未普及的过去大东北已是

棒打狍子瓢舀鱼野鸡飞到饭锅里

东北地形图东北地区除了东三省还包括内蒙古东部的四盟市

绘图F50BB

见过东北

秋收

的人无一不被那壮观场面所震撼到了零下四十度的严寒之冬著名的查干湖

冬捕

更是吸引了成百上千人前来观看

著名的查干湖冬捕

图视觉中国

如此数量庞大种类众多的物产资源注定了当地人要寻求一种

融合统一

的方式将美食诉诸餐桌

哈尔滨郊区北靠

松花江

的得莫利村这里的村民有一道拿手好菜

得莫利炖鱼

平日里以

打渔

为生的村民对付起

鱼

来可谓得心应手料汤没过鱼身大火猛炖到沸腾调小火慢悠悠炖上个几十分钟撕上一颗

大白菜

再加点

豆腐片榛蘑和土豆块儿

汤汁渗透进绵软的菜蔬之间那叫一个鲜

鲜到咬舌头的炖鱼没有人能拒绝

图视觉中国

哈尔滨人还有一个绝活儿

铁锅炖大鹅

整只大鹅剁成小块加上葱姜蒜以及各色调味料猛炖上满满一锅鹅肉

劲道不柴浓郁醇香

到了过年时候还可以吃上地道的

杀猪菜

脂香四溢幸福感爆棚

东北过年家家户户要吃杀猪菜

图视觉中国

炖正是东北人对

丰饶物产

的珍重表达

粉糯喷香的土豆炖上绵软丝滑的茄子大块浑圆的萝卜吸足鲜美热乎的羊肉汤汁各路食材

你中有我我中有你

炖个天昏地暗

邀上四五好友吃不完的丰收年唠不完的嗑全在一锅里了

天凉好收藏旺火好慢炖

地处

北纬42

以上的东北地区是中国

最冷

的自然区由于

无霜期短暂

东北人享受时蔬的时间仅有

6

个月也正因此在东北你将遇见中国境内最为丰厚的

冬贮

冰天雪地时甜甜的

冻柿子冻梨

是最好的季节限定零嘴儿家里

玉米棒子腊肉腊肠

挂满院子各色蔬菜只要能囤都囤上一整个冬天的量

冻柿子冻梨贯穿了每一个东北人的儿时记忆

摄影蓝七星图图虫创意

从每年深秋气温第一次跳水开始东北人

抢购大白菜

的新闻总是雷打不动冲上热搜白菜土豆这些

久放不坏

的蔬菜是冬贮的

中坚力量

贯穿了几乎每个东北人关于冬天的记忆

在冰天雪地的日子里从家里阳台或者地窖挖出的这些宝贝蔬菜切成大块丢进锅里炖着吃再适合不过

在所有有着大白菜参与的经典炖菜中

白菜猪肉炖粉条

最具代表性哪怕是外省人都很少有不认识它的

百搭大白菜怎么炖都好吃

图视觉中国

东北人最知道怎么让

白菜

好吃一块块油汪发亮的

大五花

炖上韧劲十足的

粉条

浓郁的香料混杂其中入味入透了就只剩

咸鲜香

白菜一定要切大段或者干脆手撕再豪放一点也可以整片炖进菜里随着时间游走汤汁收干硬挺的叶片也变得绵软吸饱了汁水满满都是炖菜的精华

或者用白菜炖上

豆腐

炖上

鱼

专吃这口

鲜上加鲜

一周七天换着炖白菜永远吃不腻

白菜豆腐鲜鲜鲜

摄影bestview图图虫创意

过去的东北躲着冬天冻掉冰渣的冷风一家人往

火炕

上那么一坐着实舒坦由于东北

火炕与灶台相通

烧柴烧煤取暖的同时家中厨房也享有足够的火力相比起猛火快炒或其他烹饪方式架一口铁锅

长时间慢炖菜

更贴合东北人

抵御寒冬

的生活方式

万能火炕既能吃饭又能睡觉

图电视剧乡村爱情故事

直到今天在东北

农村

这样的冬日依旧不断延续而在转瞬建起的

城市

高楼中炖菜作为实体化的

冬季意象

在所有守望家乡与离家远行的东北儿女心中也从未断绝火种

炖菜界酸菜才是大哥大

无论你有没有看过电视剧

东北一家人

主题曲中那句魔性的

翠花上酸菜

你一定听过

在东北就没有不爱吃酸菜的人东北人炖起菜来酸菜

永不缺席

不管是

炖肉

还是

炖大骨

只要有酸菜加入主打味一定是霸道的

酸香

酸香诱人的东北酸菜

图视觉中国

酸菜古称

菹z

周礼

中就已经提到过它如此历史悠久的美味到今天依然盛行

最好吃的酸菜那必须是

自己家做的

传统的东北人家家中必备

大缸大青石

天一降温各路大爷大妈便立刻涌向菜市场个大浑圆的

秋白菜

一买就是

上百斤

囤大白菜是东北入冬的保留节目

图视觉中国

东北人个个都是

腌酸菜

的高手白菜切掉菜帮塞满大缸加上满满的凉开水挤去缸中空气再压上大青石防止白菜漂起有的人家腌酸菜时也会选择加一点盐

10左右的气温下发酵个

20天

以上一缸地道的东北酸菜就可以开吃了切成

细丝

扑鼻的酸香激得人口水直流三千尺不过没有腌足时间的酸菜中含有剧毒的

亚硝酸盐

爱吃酸菜也不能贪嘴一定要

耐心等待

酸菜切丝格外爽口

图视觉中国

酸菜经过乳酸菌发酵产生

乳酸

不仅味道绝佳更能

调理肠胃

消化不良或者喝酒上头的时候来一碗热气腾腾的酸菜汤保准

开胃消食神清气爽

作为东北极具个性的食材酸菜也有着浓浓的东北特质

炖炒包馅

各种吃法都能来一套

大油大肉血肠海货

什么荤腥都能打得火热当然最最经典的酸菜吃法还要数

炖酸菜

东北炖酸菜尽管是最家常的

家常菜

却一点儿也不将就从家里积酸菜的大缸里捞出一颗切成半透明的酸菜丝用手稍微

挤去水分

葱姜蒜大火煸出香味大五花丢进油锅一炒下酸菜丝加骨汤

慢炖

咕嘟上个把小时

酸爽浓郁

大骨

熬汤

干鲜海货

提味有时候也搭配上

白肉血肠

荤而不腻吃得舒坦

经典炖酸菜越吃越舒坦

图视觉中国

东北人炖酸菜只要炖了就是一大锅头天吃不了第二天回锅再炖美美的又是一餐

上顿热下顿热

炖酸菜就是越炖越有滋味

等哪天家里的酸菜缸见了底

春天

也就不远了天暖和的时候把大缸大青石刷洗干净仔细存着

来年

又能生产美味

妈妈做的酸菜永远排第一

图舌尖上的中国第三季

如今大多数人都住进了楼房环境虽然改变了人们的口味却始终认准记忆中的那一味

炖肉炖粉炖酸菜

不止是好吃更是一种习惯熟悉的味道里常常能吃出过去一家人挤在炕头热闹过冬的

圆满

天冷了该吃

炖菜

了今天炖些什么好呢

文晚风

封图视觉中国

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