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在潮州市果树研究所内,设置了多处潮州柑育苗基地。

潮州果树研究所研究人员经常会到大棚内观察果苗的生长情况。

潮州市果树研究所种植近100亩潮州柑。图为谢素金正在观察潮州柑生长情况。

王黎容从酒缸里舀起一杯初制的红心芭乐酒。

登塘镇大葫芦村里传出“炒仔茶”香。图为潮安区“登塘炒仔”茶叶2020年市级现代农业产业园。

湘桥区磷溪镇芦庄村的果酒厂里，乡土专家将山间小果酿成“七里香”；潮安区登塘镇大葫芦村里，“95”后青年奇思妙想将“炒仔茶”糅出新味道；潮州市果树研究所里，4个专家团队钻进果林里，为400多种果树资源把脉问诊；在枫溪区堤头村里，村“两委”分两步走做好村居治理，从软弱涣散基层党组织变为优秀党组织……

人才是乡村振兴的关键“密码”。如何破解乡村振兴中的“人才密码”，潮州聚焦乡村人才育、引、用、留，为全面推进乡村振兴、加快农业现代化提供强有力的人才支撑。

●文/图：陈树洁

1 挖掘“土秀才”破解“原生”密码

秋味渐浓，潮州多地荔枝、番石榴、龙眼等水果陆续迎来采摘季，一场丰收盛宴悄然兴起，正以甜蜜犒劳农民的辛勤劳作。

“可以闻闻看，这果香味真是醉人。”近日，潮州远丰花木种植专业合作社将5000多斤的红心芭乐运至湘桥区磷溪镇芦庄村韩汕源酒厂。这些果实将被加工制成红心芭乐酒。酒厂负责人王黎容从酒缸里倒出一杯2019年制成的红心芭乐酒，色泽透亮，果香浓郁。经过加工，一斤红心芭乐可以获得20元收益。

对于酿酒，王黎容说自己是“半路出家”，但作为果农，她可谓是资深人士。“从小闻着这里的黄皮长大。一丰收大家就愁，一失收大家更急。”芦庄村是潮州黄皮“乌皮王”品种的原产地，这里的乌皮黄皮颗粒大，汁多肉厚、酸甜适中，但依旧难逃丰收果贱的宿命。

破解农业原生低端化生产成了乡村振兴的关键一环。挖掘“土秀才”，厚植“源动力”是潮州的解题思路。王黎容就是其中一名“土秀才”。

40多岁的王黎容虽然只有高中学历，却在去年被评为广东省农村乡土专家，专业技术职称为正高级。去年在潮州农业部门的组织下，她还参加了2020年广东省农业经理人培训班（第二期）学习，现已修完农业经理人基础，法律知识与责任、市场营销、生产管理、人与生产力管理、采购与库存管理、账务管理、目标管理、实训模拟和线上学习等十个模块课程。

在酒厂的实验室里，她能熟练地操作气相色谱检测仪、液相色谱检测议、微生物显微镜、样品保温室等一系列设备。“没办法，要谋出路就得去探索。”从一开始只知道酒的质量好坏，到如今，她已经能熟练操作检测仪器，对不同酒的国家标准熟稔于心。王黎容“半路”成为一个“农专家”，厂里加工的果酒种类也逐年增加，“最先做的是黄皮酒，去年试产红心芭乐酒、佛手香橼露酒、橄榄酒，今年试产树葡萄（嘉多宝果）酒，明年准备试产黄皮饮料……”如今，王黎容依旧穿着宽松的裤子和塑胶长筒水靴在酒厂的生产一线行走，一副农民装扮，不断提升的技能也促进了当地造血能力的提升。

近水知鱼性，近山识鸟音，乡村振兴离不开本土人才的培育。潮州借助发展“一镇一业”“一村一品”等平台，以行业为细分标准，建立本地乡土人才库，坚持实用导向，精准识别素质能力强的乡土人才，做到“不拘一格用人才”，让更多潜在“土秀才”“田专家”“农状元”等为乡村振兴大展所长。

立秋后，插秧忙。饶平县鸿霞农机耕作专业合作社刚刚完成了联饶镇、大埕镇上4个村近300亩秋稻耕种工作。2009年，合作社负责人谢镇周在市、县、镇各级政府有关部门的支持下，成为饶平县第一个大面积使用机插秧技术、第一个使用无人机喷洒农药、第一个实现粮食全程机械化生产的潮州市农村实用人才带头人。

随着农机的更新换代，谢镇周也成为远近驰名的农机“潮人”。今年年初，庵埠一家企业慕名而来，请谢镇周帮忙将300多亩秸秆实现还田。“我今年刚好新购了秸秆还田割草机，割草机可以将秸秆粉碎，粉碎后秸秆还变成了有机肥料，两三天后，企业就可以犁田插秧了。”

一花独放不是春，百花齐放春满园。在潮州的田间地头，身边的“袁隆平”接连涌现，使传统农业技术升级、规模扩大、产业提升，潮州乡村发展一片春色。饶平钱东镇走出“养猪达人”许志群，他通过无偿提供技术支持、免费赠予种猪、组织讲座等方式，主动帮助周边养殖农户，去年带动33户贫困户通过养殖实现脱贫；饶平县新塘镇走出“茶旅领跑人”林志强，带领培育出茶叶新业态，茶旅生态园、黑山羊养殖、大棚蔬菜等遍地开花……

近年来，依托高等院校、科研院所，潮州全力推动乡土人才专业化、多元化发展，破解农业原生低端化密码，实施高素质农民培训工程、乡村专业技术人才素质提升工程，尤其在电商培育板块，今年来全市共开展农村电商常规培训1533人，完成省下达任务数的170.33%，共培训600名农村电商“一村一品”带头人。

2 培育“回乡人”解读“成长”密码

厚植乡村人才沃土，激活人才荟萃“一池春水”。立足潮州资源优势，潮州一项项特色农产业在老农人的耕耘下，迸发出时代魅力，也引来了“金凤凰”争相栖息。

“我是2015年从惠州回来的，想念小时候那口炒仔茶的味道，入口略涩，回甘劲足。”儿时的记忆，让年仅25岁的李俊成为了潮州农业的“新生力量”。“我家里没有种茶的，也没接触过，都是摸着石头过河，第一年种茶存活率很低。”问题频出，但李俊想种茶、种好茶的念头没断过。虚心请教老茶农、咨询茶专家，收购茶青，承包老茶园……李俊硬生生在海拔700多米的大葫芦山上“劈出”一条成为茶农茶商的路。2016年公司成立，李俊茶园规模仅10多亩，如今已有200多亩。2020年，其公司被定为建设潮安区“登塘炒仔”茶叶2020年市级现代农业产业园项目牵头实施单位。

作为牵头主体，如何带动片区甚至整个产业的发展？李俊从授牌那天起便开始琢磨这个问题，“炒仔茶与单丛茶的区别就是制作工艺不同，但在外市，大家对它的认知程度远在单丛茶之下。”目睹了炒仔茶被年轻人逐渐遗忘的事实，李俊认为迎合年轻人口感是做大市场的重要切口。于是他开始对炒仔茶的制作工艺进行创新。

“以前只进行‘三炒三揉’，现在我们增加‘浪青’‘晒青’两道工序，让茶在保留自身特点的同时，多些茶香，少些涩味。”李俊介绍，向专家请教后，他对茶叶的制作工艺进行改良，改良后的炒仔茶价格比原来增长了20%。

除了对茶叶加工进行创新，李俊还尝试对茶叶进行全面深加工，将碎茶叶、茶枝、茶汁等加工成奶茶、糖果、粽子等食品，并在每样食品的外包装上都印上“登塘炒仔茶”的字样。

用年轻人喜欢的食品去推广茶叶品牌，李俊以年轻人的目光去审视行业发展瓶颈，并以年轻人的思维去探索克服。为了进一步擦亮区域品牌，2019年，李俊还牵头成立了登塘镇茶叶协会并担任会长，随后多次组织企业抱团参展。近年来，登塘炒仔茶的市场价格随着名气打开而逐年上升，“基本上每年增长20%。”李俊说，接下来，他还计划扩大线上销售规模，目前其公司已经完成了直播间的布置，将于近日正式“带货”。

乡村振兴的画卷渐渐铺开，引来各方“跨界能人”回乡接力，参与谋划，克服了乡村人才青黄不接、兵微将寡的痛点，解读了乡村振兴的生长密码。

在潮州市饶平县溪西村，一位从青藏高原归来的优秀士兵刘维才便带火了“三饶香米”。这是一种有着几百年种植历史的大米，曾在百年前的世博会上获得金奖，后因种植难度大、销路不畅，日渐式微。返乡后，刘维才探索水稻种植技术改良，扩大生产规模，还注册了商标、开通了公众号、网站等，经过几年的用心经营，“三饶香米”及衍生品产业逐渐形成规模，目前年产值达500多万元，带动100多户村民脱贫致富。在刘维才的带动下，越来越多的外出打工青年回到家乡，开起了网店，做起了土特产生意，形成了“从田头到餐桌”的产业链。

聚力后续培养，潮州坚持多元合一，推动当地政府、培训机构、企业等多元主体，发挥各自优势、凝聚合力，共同参与乡村人才培养。

在湘桥区，为吸引当地青年和大学生返乡就业创业，韩东特色产业科创园开业，首批8家商户完成入驻，青年就业创业率达32%。在潮安区溪东合作社，黄继青与其好友在团市委的指导下，尝试“田间学校”项目等多元化发展模式，实现“农业+教育+旅游”全面发展……

乡村人才难得易失，为了招揽人才，潮州将依托实施高校毕业生基层成长计划、“三支一扶”计划、志愿服务乡村振兴行动等，计划到2025年累计选派不少于250名高校毕业生到基层从事“三支一扶”工作。去年，潮州市还选树一批扎根农村、带领群众增收致富、助推农村发展的优秀青年典型，作为“潮州市十大返乡创业青年”，从而引导和鼓励更多青年扎根乡村、自主创业、以创业促进就业，为潮州打造沿海经济带上的特色精品城市奉献青春力量。

3 用好“专家队”调整“供需”密码

骏马能历险，耕田不如牛。再优秀的人才没有合适的舞台，都无法发挥自身长处。那么如何将人才放置在合适位置，则需突出靶向用才，以乡村振兴工作需求为导向，招才引才用才，

近年来，受黄龙病侵扰，潮州柑种植效益不佳。对于这一问题，潮州市将其作为一项重要农业课题，引进各方专家问诊。

在潮州市果树研究所，种植了近百亩的潮州柑，设置有良种选育园、种质资源园、示范园、无病毒育苗园、杂交选种园、采穗圃园等多个园区。“虽然目前仍未发现黄龙病的有效治疗方法，但可防可控。”潮州市果树研究所科技管理科科长谢素金说。首先选择无病毒苗，其次选择隔离老柑园种植，及时防治木虱，及时处理病树，培养健壮树体。

在果树所育苗网棚里，园内研究人员轻轻弯下腰，手持柑桔苗木，观察苗木的状况，管理妥当后，明年这2万多株无病毒苗木将推广到种植大户种植，促进潮州柑产业发展。

控制柑桔黄龙病潮州市果树研究所不仅从培养柑桔无病毒苗木推广入手，还加强下乡田头指导，并采取图文并茂培训方式提高果农对黄龙病的识别和防控。近年来，潮州柑受到其他良种柑的市场冲击，果树研究所采取对潮州柑进行提纯复壮，通过杂交期待选出优株系。现主推品种是白一号蕉柑、新优选蕉柑等优良品种。

让专家到田间地头去，到农户家里去，只有把论文写在大地上，才能把功绩写在振兴里。潮州坚持农民主体地位原则，瞄准农业发展的痛点难点堵点，实施乡村人才供给侧改革，及时编制乡村急需紧缺人才需要目录，通过“绘制人才供需图+实地调研问需”，做到按图索才、按需引才。

针对潮州的果树资源杂、规模散等问题，潮州市果树研究所组建了柑桔、荔枝龙眼、台湾水果和优稀水果4个研究团队，并以团队为单位，服务潮州市农业产园、企业、合作社、农户等，以实际需求为导向加快农业科研成果转化速度。

针对近年来荔枝产业销售期短等问题，该所则陆续引进仙进俸等结果期较晚的荔枝种类，延长潮州地区荔枝果实供应期，“我们将经济效益等较差的荔枝品种换成新品种，带动果农增收。”潮州市果树研究所副所长刘潮吉介绍，目前在饶平联饶镇、新圩镇、浮滨镇等地均设有实验改良点。

需求改变市场，人才呼应需求。在专家团队的指导下，潮州通过引进新产品，提纯复壮本地特色品种、定点技术服务等方式，依靠产业园、企业、合作社等级带动产业发展。近年来，潮州还陆续培育了台湾莲雾等名贵水果，但由于潮州环境高温高湿，虽有利于水果增加产量，但易使水果品质大打折扣。为此，果树研究所对莲雾的果期进行了调整，“将上市时间调整在10月前后，果好价高。”台湾水果团队负责人陈洁明介绍。

靶向招才用才，产业发展提质增效。为此，近几年，潮州市果树研究所引进6名硕士研究生和17名本科生作为急需紧缺人才，为农业生产研究提高专业人才支持。今年5月，潮州举行了党建引领乡村振兴第一期“潮农路演”暨潮州菜中央厨房产业研讨会，邀请专家学者、农业龙头企业、相关政府部门、金融机构等多方代表同台交流，通过供需侧调整对接，坚持事业为上、以事择人、人事相宜；今年7月，潮州举行乡村振兴驻镇帮镇扶村培训班，合理规划、分配各种人才，做到用人所长、专才专用。

4 借力“领头雁”守住“幸福”密码

人才兴则乡村兴。将乡村振兴工作做实做细做好的根本是育才、引才、用才和留才。在这个完整循环的人才系统中，留才则需强化服务为人、情感留人。

今年1月，经过一年多整顿，潮州市枫溪区堤头村党总支部顺利摘去软弱涣散党组织帽子，在考核验收被评为优秀等次。村“两委”现任干部5名，平均年龄38岁。其中，就有参加潮州“圆梦计划”的村党支部委员、村委会委员谢玉芬。

党建引领乡村振兴，村党组织班子成员是“领头雁”。为了提高乡村治理能力，2019年起，潮州充分发动全市村（社区）“两委”干部及储备人选报考“圆梦计划”，截至8月共有146名“村官”通过该项目顺利圆梦大学。

“‘圆梦计划’是我提升综合素质、提高工作能力的好机会。”去年，谢玉芬参加了潮州‘圆梦计划’并顺利被东北农业大学录取，攻读行政管理专业，力争学历专升本。通过一年多学习，她对实施乡村振兴战略、党建引领乡村治理有了更多认识。

作为一名新兵，她担当作为，在干中学、在学中干，在美丽乡村建设中发挥积极作用，推动全村“厕所革命”、道路硬底化、安保智能化等一个个民生项目在各方努力下相继完成。谢玉芬还兼任村会计，针对村财务制度不完善问题，主动当好参谋助手，协助书记完善相关制度，堵塞管理漏洞。

“成立村监会随时监督村财务情况，严格执行5000元以上报销必须通过村‘两委’。对村里工程项目按照‘四议两公开’的要求开展工作，并通过招投标形式选择承建方。”谢玉芬说。

在党群共建提升软件服务上，堤头村坚持执行相关政策要求，把村的党务、政务、财务等“三务”放在阳光下运营。

人才用在事业上，村居事业也蒸蒸日上，人才也在其中安居乐业。同时，也吸引更多城乡人才扎根农村。那么，如何进一步保障民有其业，家有其所？潮州通过组织送技下乡，让专家人才化身技能“领头雁”，把技术送到群众家门口，提升就业创业能力。

在上饶镇北部，茂芝尚京专业果树合作社刚种下一批面积达150亩的牛油果。从2019年开始，潮州市果树研究所优稀水果科研团队从选地、园地开垦建设、品种引进、种苗定植到植后浇水、施肥、病虫害防治等管理措施都给予详细指导。“如果示范成功，这能够带动上饶镇周边发展，为乡村振兴注入新动力。”研究所副所长刘传滨对此充满期待。

近年来，潮州陆续开展适合广大农民的潮式卤味、潮式小吃、潮式风味菜专项职业能力的培训考核，今年以来潮州1601人获专项职业能力认证。目前，已建立了包括3个省级“粤菜师傅”培训基地在内的25个培训基地，通过集中培训、定点培训和拉网式培训等方式“送技下乡”，截至7月底，累计开展“粤菜师傅”培训3153人次，获证1912人次；在“南粤家政”方面，潮州市教育培训机构共组织2429人次参加家政服务培训，培训获证803人。

在“送教下乡”方面，潮州开展“两帮两促”行动，启动一年多来，全市各级共青团在学业帮助主题上，先后实施了“青年云支教”“希望乡村教师计划”和大学生“山区计划”，并引入142名优秀大学青年毕业生，投身全市22个乡镇59所乡村学校提供志愿支教服务，精准帮扶了一批乡村青少年，为乡村振兴贡献智慧和力量。

尤其是对于有抱负、有闯劲，但又有困难的群体，要给予更多关注、伸出援手。今年，潮州市圆梦办将与韩山师范学院合作，继续资助100名在潮务工或务农的优秀青年参加函授形式的成人高等学历教育本科、专科学习。