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从前,骆马湖畔有一个穷小子叫张金宝,为了填饱肚子,十五岁就去了李员外家做工。东家欺地年纪小,脏活苦活都让他干,一有空闲,还派他放鹅赶鸭,每天就没有歇息的时间。
这天下午田里没有适宜张金宝干的活,张金宝就被派去放鹅,因为天太热,他坐在树下两眼盯着大鹅在觅食,盯着盯着,困乏的张金宝,上下眼皮使黏合到一起——睡着了。不知过了多久,忽然他身子上一阵剧痛,他急忙睁开眼,发现李员外手持荆条,正站在他身旁,怒目而视。显然,身上的痛是李员外用荆条抽的。
李员外问道:“我的鹅呢?”张金宝爬起来揉揉眼睛,指着湖岸说:“在那里呢!”
李员外拉着他走过去,怒斥道:“放出来是五十只鹅,你数一数,怎么少了五只大鹅?”张金宝连数三遍,果然不见了五只,他四下找鹅,可是找了半天也没找到。
李员外气愤地说:“我花钱雇你做工,你却偷懒睡觉弄丢我的鹅,现在,你要赔我的鹅!”
张金宝傻了眼,他是个穷人,哪有钱赔啊?他心里害怕就磕起头来,求李员外放他一马。李员外说:“你头磕破了,就是脑浆磕出来也没用,杀人偿命,欠债还钱,你弄丢我的鹅就得赔。如果你赔不起,老爷我给你出个主意。”
张金宝问:“老爷,你有什么主意?”
“从现在起,你给我白干五年活来抵鹅钱,怎么样?”
丢的五只鹅虽然个头挺大,但也不至于用五年的工钱来抵押?可鹅丢了无法找回,张金宝只好按李员外说的,在“以工抵鹅”的契约上按了手印。
没多久,长工王二悄悄告诉张金宝:‘你上了李员外的当了。”
张金宝不解其意,问他什么意思?王二说今天你放鹅时,我正在湖边卸货,李员外发现你睡着后,悄悄赶走了那五只鹅,不多会儿返回来,把你打醒,诬赖你弄丢了鹅。王二当时本打算出来说出真相,可又惧怕心狠手辣的李员外会报复他,就憋到现在才说。
张金宝惊呆了,没想到李员外会诬赖自己。他问鹅去了哪里,王二说不清楚。张金宝越想越气,就去找李员外理论。
李员外冷笑道:“是谁跟你造的谣?你把他叫出来跟我对质!”
张金宝不能说出王二,因为平时都吃一锅饭,一起干活,还时常照顾他,所以就摇起头来。李员外见他不说就火了,把所有雇工都喊来臭骂一顿,然后拿起荆条,劈头盖脸地对着张金宝又是一阵痛打,末了还骂道:“你丢了我的鹅,还赖在我头上,用五年工来抵债,你是做定了,要不然我打断你的腿!”
张金宝委屈得不行,不但挨了打连饭也没得到,回到窝棚伤心地哭泣起来。
当晚,有个须发皆白的老者走进窝棚,问他为什么哭泣?张金宝见老者面容慈祥,就把遭遇告诉了他。老者安慰道:“孩子你不要哭了,李员外这么坏,我帮你讨回公道!你不是饿了吗?走,我烧制老鹅给你吃。”
张金宝一看老者身上只有一只鱼鼓,哪有老鹅啊?老者似乎看出张金宝的心思,抚摸了他的脑袋一下,笑了笑后,开始一长声两短声地击打鱼鼓,鱼鼓一响,周围立刻鸦雀无声。老者收起鱼鼓说行了,跟我走吧。
张金宝跟在老者身后,来到一个似曾相识的地方,张金宝仔细一看,大吃一惊!这里竟然是李员外家的鹅圈。老者一边伸手到鹅圈里抓鹅,一边解释道:“我这鱼鼓是催眠法器,方圆十里内的人和鸡猫狗豕,听到鼓声,就会全都进入休眠状态。”张金宝接过老者抓到的鹅,疑惑地问:“那我怎么不休眠啊?”
老者说他在击打鱼鼓之前,已经抚摸过你的头颅,所以你就没事。说着话,老者又来到李员外家厨房,开始了宰鹅烧鹅的工作,他一边做,一边让张金宝跟着学。张金宝说学会了又有啥用,自己又没有鹅,怎么杀?老者心里哀叹张金宝真是人穷志短。于是他对张金宝说,学会一技之长,就可以安家立命,比如掌握烧制老鹅这独家秘籍,就可以受用一辈子,甚至几代人。
老鹅烧好后,老者催张金宝快吃,张金宝请老者一块吃,老者摇摇头,说他忌荤腥,张金宝这才脱掉上衣,甩开膀子开始大快朵颐。一只老鹅,被张金宝吃了一大半,肚子就饱了。他惬意地抬起头一看,顿时吓得大惊失色,只见李员外站在厨房门口,正瞪着一双大眼,垂涎三尺地望着他吃剩下的半盆老鹅。而在李员外的身后,站着李员外的大小老婆和管家以及家丁们,他们全都复制了李员外的夸张表情。更为恐怖的是,那一条看家护院的大黄狗,此时,正将两只前腿搭在管家的肩上,两眼在地上骨头和半盆鹅肉之间转换,口水从长长的舌头上,滴落到管家的脖子上,管家竟然对那不冷不热的液体,无动于衷。张金宝哀叹:这下完了,就是插翅也难飞出李员外家的大院。张金宝急忙回头看一眼老者,老者则示意他不要惊慌,说这些人还在休眠之中,只是嗅觉被鹅香味吸引,夜游似的聚到这里,你若碰到他,他们就会突然醒悟过来。老者边说边带着张金宝刚从后窗跳出,一大群集聚在窗下等待已久的家猫野猫,便争先恐后地跳入厨房……
回到窝棚,老者又一下一下地敲击鱼鼓,解除休眠。可这时候的张金宝,才注意到自己的衣服还丢在李员外家,他让老者再敲休眠鼓,准备去李员外家拿回衣服,老者却摆摆手,说鱼鼓要隔半个时辰敲,才能有效。
第二天天一亮,李员外拿着张金宝遗落的上衣找上门。张金宝想拒不认账,可自己的衣服大家都认得,只好承认,他想,大不了再给他白干一年。李员外却喜出望外:“那老鹅也是你做的吧?你能把制作老鹅的秘方给我吗?”
“不可以!”一旁的老者抢着回答道。
李员外见窝棚内走出一位白发长者,就转了转眼珠,说∶“老人家,你是谁呀?”老者笑了笑说∶“我是这孩子的姥爷,这老鹅的秘方是我花费多年的心血,才研制成功,岂能拱手送你?”
“老人家,你既然是张金宝的亲戚,他父母不在了,他丢了我的鹅,你就该赔偿才对。你如果把制作烧鹅的秘方给我,我就免掉他的五年工期怎么样?”
老者笑道∶“那怎么行?我的秘方是传家之宝,岂是张金宝的五年工期就能换到的?”
李员外一真想捐个官当当,如果得到烧老鹅的秘方,就能到县城开个老鹅店,迎合京里那位负责骆马湖防汛工作的、吃货丁公公的口味,联络感情,待时机成熟,再用金银捐个官当,到时候岂不是要权有权,要银子有银子?李员外为了达到自己的目的,就恐吓道∶“老头,你别敬酒不吃吃罚酒,在骆马湖还没人敢不依我。你若是给我秘方,我不但免了张金宝的五年工期,还送他一条大渔船,否则我让你们爷俩到骆马湖里喂大鱼!”
一听这话,老头说:“给条船买这个可以,那就按你说的做吧。”
就这样,李员外拿到了秘方,然后撕毁了和张金宝的契约,还送了张金宝一条渔船。
张金宝望着李员外远去的背影,问老者道:“爷爷,您的秘方怎么这么值钱?只是你为了素不相识的我,而让您丢了秘方,让我无以回报,今后,我要养您的老,伺候好您的晚年生活。”
老者却说∶"不妨事不妨事,以后你就靠这条船生活吧,至于秘方嘛,你不是已经掌握制作方法了吗,等到你有了积蓄,再考虑开老鹅店也不迟。"
再说李员外,他得到秘方后,高兴坏了,急忙到城里选门面,挂出烧老鹅的招牌。老鹅店一开张,顾客盈门。李员外从顾客脸上那不太高兴但也不是厌恶的表情看,烧鹅味道还不是太正宗,就在他怀疑老头老鹅秘方是不是还有保留时,县衙来人通知李员外,要他做好接待丁公公的准备。李员外又惊又喜,喜的是终于能接触到丁公公,拍马的机会来了。惊的是烧鹅味若不符丁公公的口,是福是祸还是个未知数,为了应好丁公公的场,必须把老头找来。即使丁公公不满意烧鹅味道,怪罪下来,也要怪到老头的头上,想到这里,李员外急忙派人去带老头。
老者似乎早有所料,却推说自己年龄大记忆力差,丢三落四的,怕对不起丁公公,让来人另请高明。来人根本不吃他那一套,非要带他走。老者见时机成熟,就请求带上外孙张金宝同往。来人只好答应。老者之所以要带张金宝,是想利用这个机会多锻炼锻炼他。
丁公公来到老鹅店,在雅间就座。八盘八碗都上了,可丁公公就是不动筷子,他不动,没人敢动,都饥肠辘辘地等老鹅上桌。
后厨间,老者指挥张金宝按照秘方上的做法,做好老鹅后,让跑堂的把热气腾腾的大砂锅端上桌,李员外亲自上前,揭开砂锅盖,只见整只熟透的老鹅,窝在砂锅里,潜伏在浓浓的白汁下,一动不动。香气随着蒸腾的热气,四下弥漫。
这时候,一个小太监上前用银筷子试毒后,躬身请丁公公尝鲜。
丁公公持箸在手,向老鹅靠近,就在丁公公的筷子即将碰到老鹅那一瞬间,那只熟透的老鹅,突然一睁眼,脖子一梗,像一条大蛇似的,张开那张永远煮不烂的嘴,向丁公公那长手指啄去。丁公公对老鹅的’诈尸’猝不及防,手指被滚热的鹅颈烫伤。一旁的小太监,见势不妙,急忙尖声嚷道:抓刺客抓刺客……然而,随着鱼鼓被敲响,所有人瞬间被石化。
过了许久,众人才恢复正常,不过对先前发生的事情,竟然感觉像是做了一场梦,不过,丁公公手上烫伤是真实存在的,所以丁公公命人把李员外捆住,质问他为何要使用妖法来害洒家。
李员外开口就说不关他的事。丁公公气不打一处来,一巴掌打在李员外的脸上,气呼呼地吼道∶"大胆狂徒,在你的店里还说不关你的事,真是罪该万死!"李员外冤屈地说∶"大人啊!我诚心诚意地招待你,想巴结你都来不及,那里会有害你之心?”
丁公公扬起手臂上的、因为烫伤而鼓起的水泡,说:“难道是我来敲诈你不成?”
李员外慌了,连说不是不是,看来,我是上了老头的当了。于是李员外就把得到烧鹅秘方,以及自己为招待丁公公,特意请来老头烧制正宗老鹅的经过,一五一十地刚讲完,丁公公就命令手下,快把那个老头和张金宝都捉来。丁公公话音未落,就见老者自己走了进来,道:“一人做事一人当,与他人无关。”丁公公看了看老头,命令手下人把老头捆了。老者摆摆手说:“我能让煮熟的老鹅咬人,就能让捆绑我的绳索腐烂。”丁公公可不吃那一套,依然示意手下拿人。老者见状,敲击一下鱼鼓,所有人立刻被定格,但还能做语言交流。
“丁公公,你作为朝廷钦差,来监督骆马湖防汛,你不在一线调查可能存在的大堤问题,却整天吃喝玩乐,到处寻访哪里有美味佳肴,实在是有负皇恩,防汛来不得半点马虎,若是骆马湖周边群众遭难,你是难辞其咎。你不要以为你是皇上身边的红人,没有人奈何得了你,你若辜负了宿迁老百姓的希望,违背老百姓的意愿,甚至损害老百姓的利益,骆马湖的湖神,就会让你落马,让你身败名裂。”
丁公公一言不发,心底却在寻思老头到底是何方神圣?
老者又折转身,面向李员外,道:“李员外你有家财万贯,却还不满足,还依仗自己的权势和小聪明欺负良善剥削穷人,你这辈子欺负过多少人你能数得清吗?别人先不说,就说张金宝一个苦孩子,给你家辛辛苦苦地劳作放鹅,你却趁他睡着,赶走五只卖给邻村的人,并示意他不能告诉任何人。然后你返回张金宝放鹅处揍醒他,诬赖他丢了鹅,让他签下免费为你做工五年的契约。此举真是天理难容!"
"啊,你……你怎么知道我把鹅卖给了鹅贩子,还知道我对他说的话?"李员外吃惊地说。
老者笑了笑说∶"我身为八仙之一,有什么事能瞒得过我呢?当然了,我是专为良善者解忧愁,对于你这样的坏人,和丁公公那样只知道吃喝玩乐,搜刮民脂氏民膏之徒,烧出来的老鹅自然要让它活着,出你的洋相,就是要让你白费心机一场空了!"
李员外正惊诧,老头一转身,就倒骑着白驴出现在半空中。张果老对丁公公和李员外喊道:“丁公公、李员外,你们要好自为之,否则下次就不会这么轻易饶你了!"
两个人早已呆若木鸡。
十年后,距离骆马湖不远处的皂河街上,一家主营烧鹅的饭店开张了,饭店打出的招牌是“张老鹅”,老板就是张金宝。因为他做出的鹅肉烂,汤汁白,营养高,为人又极其和善,而深受食客喜欢,再加上他是张果老名副其实的徒弟,受张果老真传,想来他店里沾沾仙气的人,更是络绎不绝,因而生意特别兴隆。
现如今,“张老鹅”第八代传人张五,正在申请非遗,希望他能如愿以偿。
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