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茯苓属于药食同源菌类药材其中茯苓的药用和食用需求量位于药材类的第六名全国年需求量在2吨左右需求量非常大

目前大别山茯神鲜坨价格在65元8元之间茯苓产新已过大半价格在55元65元之间加工成本在24元左右茯苓统货的价格在26元左右中心丁价格35元左右

云南茯苓鲜坨价格在5元6元左右但是因为嫁接技术不成熟原生货较多鲜坨杂质大储存周期短颜色容易变黄折干率低1kg需要42单斤鲜货

2016年由于茯苓减产产新时处于高价带动云南陕西贵州等新产区大量发展种植2017年扩种明显产量增加导致行情逐渐下滑至2016年产新前的水平2018年茯苓产销基本平衡但有部分商家囤积货源带动行情小幅上扬2019年初茯苓行情转向平稳运行进入产新期后受到减产利好的消息行情出现反弹且价格上涨过快2020年由于诸多利好因素尚存价格已经达到近10年来最高

虽然茯苓全身是宝但是在每个规格中还是需要注意质量

图二茯苓鲜坨

从左到右为鲜茯苓和一次二次刮皮在加工茯苓丁中赤丁和边皮丁的比例取决于刮皮的程度在多次刮皮后加工出的茯苓丁品质越好后续挑选的损耗就会更小

为市场流通茯苓丁的商品规格杭丁

为市场流通茯苓丁的商品规格次杭丁

为市场流通茯苓丁的商品规格统丁

左熟丁右生丁

1市场流通熟丁样色稍暗丁形相对完整生丁颜色好丁形稍松散针对不同的客户需求作出选择除了生丁和熟丁茯苓的加工技术和茯苓原个的鼓板密度也跟丁形的完整有关

2茯苓丁主要三点丁形完整程度颜色赤苓和边皮丁的比例

茯苓皮

茯苓皮在采购中需要注意它的灰分和酸不溶灰分容易超标水洗之后能相对控制灰分问题需要及时晾晒和储存容易发霉

赤茯苓

赤茯苓与茯苓皮一样价格低用量小茯苓鲜坨老化时间长发红只能作为赤茯苓用或者茯苓丁中色选出来的算是茯苓的附加品种大部分商人积极性不高在采购中要注意容易发霉和生虫现象

茯神

茯神原料先刮净外皮然后围绕茯神木切成四方块根据客户需要大小再进行切制挑选含神率和茯神大小不同价格也不同

茯神伪品

在采购中要注意制作的人工茯神成本低制作简单与正品的区别在于中心茯神木松动甚至可以用手推出来周围裂纹较为明显茯神中含神率和茯神的大小直接影响到价格采购中也要注意人工插神现象

后市行情

1目前茯苓价格上涨的原因是多方面的主要原因在于产量降低种植面积的减少

2整体中药材行情不景气市场需求的减少

3药用菌品种土地轮种问题

4种植成本特别是人工成本的不断增加

5种植茯苓需要大量的树木当地政府对于砍伐树木有着严格的管控这些种种原因造成了种植户收入减少对于种植茯苓的热情消退

总结短期内来看茯苓下行的空间有限后市走向仍要看新货上市情况和商家购买力度判断