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作者：何晓曦

他咳嗽了一声，清理了一下嗓子，说：“就这一盘爆炒年糕的讲究。先将年糕下水汆熟，浸泡在凉水中；再将葱姜蒜下锅爆香，再将五花腊肉切成薄皮下锅翻炒出油，然后，”他顿了顿，“再将腊月里腌制的咸猪肝切成薄皮下锅一同翻炒。搁黄酒，酱油，红辣椒丁，冰糖末，年糕淋干冷水，倒入锅里一同翻炒拌匀。起锅时，淋上麻油。不仅仅是添上香味，主要是上光，”他看了看吴漆匠。“装盘，撒上几根芫荽。白青红黄绿紫，色香味形俱到。”钱澡堂面有得色的样子。

那时候，乡民们不仅吃苦耐劳，而且心灵手巧，会干活，也会享受生活。

轮到下首的周铁匠。铁匠常年挥汗抡锤，一个不留神，就伤风感冒，于是，铁匠说道：“铁匠我来讲一讲药铺里头的讲究。伤风感冒了，就来点炮姜，搁上红糖，喝饱一肚子，然后上床捂紧被子，出一身臭汗，就不再头重脚轻了。”铁匠讲的，大体上也是实话，可酒席上的众匠人，却不依不饶的，因为喝姜汤驱寒，黄口孺子都晓得，算不上什么讲究和窍门。于是，铁匠只得喝下满满三大杯。

街坊们都吃的喝的尽兴，天色黯了下来，账房吩咐，在四周挂上了四盏汽灯，连同那高高在上的月亮，场面上宛如有了五盏明晃晃的灯。

河面上又有了动静，原来是管家梁五爷自运漕押运山货粮食回来。那位留在酒席上的操无为口音的船家，看来跟梁五爷很有些面熟，跨上前半步，连声打招呼问候。

“鲍圩那边，有一冲二折的地租没收齐，”管家接过账房递上来的酒，一仰脖子灌了下去。“少交了十担稻子，佃户家折了人丁。”兵荒马乱的年月，横病暴死的，见怪不怪。

“免了他的吧，”大爷说。

“可，那是三爷的地，”管家在分辨。

梁家弟兄三人，老二幼年夭折，这个老三，在外面当差，多少年才回来一次，副官马弁的，声势不小。他们早年就分了家产，不过，老三的一应产业租赋，都由大爷代为收管。

东家沉吟不语。

“在焦湖南，撞上了这个，”管家打袖筒里舒展出四个手指头。“他们劫走了两船稻子，还有几箱土杂山货。不过，”管家顿了顿，“他们留下了四百袁大头。”身旁的那个无为佬船家，抄起竹筷夹菜，装出漠不关心的样子，其实正戳起耳朵聚精会神的在偷听。打日本鬼子的时候，国民革命军在江北有一支新近改编的队伍，在焦湖（巢湖）一带活动频繁，出没不定，时不时的，就主动出击，骚扰几下，闹得日本人十分不自在。

“到底是官兵还是匪兵呢？”梁润泰似乎是在自言自语。“那，你就收下啦？”

“他们也跟日本人过不去的，所以，我就不想收下。不过，他们执意要给，我也就不好硬推搪，怕激怒了他们，就……”管家五爷嗫嚅着。管家梁五爷三十刚出头，为人精明实在，做事干净利索，整个梁府的产业，给他打理的风生水起的。梁府上下，没有不佩服他的，街坊上提到梁五爷，也都直竖起大拇指，交口称赞。

“没事。做的没错。这样吧，不要动那四百块洋钱，下回过焦湖时，用那笔钱给他们捎些药品过去。”梁润泰为人处世，宽容豁达而且留有余地，他可不想为一些锱铢小利，开罪了那些明火执仗的家伙。

“在过河口时，日本人抢了两船粮食，不过，早就料定他们会卡在河口的，特别为他们备下的粮食，掺杂了糠稻稗穗的，实打实的不过十担粮食。”管家小心翼翼的说。

那无为佬的眉毛抖了一下。正在这时候，麒麟桥上传来一阵杂沓的脚步声，人叫狗咬的，来了好几个日本鬼子。酒席上顿时就鸦雀无声的，几个孩子，吓得直往大人的怀里钻。梁东家见状，心中一个咯噔，是福不是祸，是祸躲不过。只见他搁下酒杯，双手在衣襟上按了按，抹去几道不太显眼的皱褶，转过身来，推开身后的条凳，一个大步跨出来，迎了上去。

“太星（太君），请客不如撞客，水酒一杯，不成敬意。”他不紧不慢地说。

“你的，见过这个？”为首的大太星，汉话说的还行，右手把握着王八盒子，左手比划出四个手指头。“一个外乡人，由水路过来的。”

“都是左邻右舍的，来给犬子做满月。哪里来的那个？”他也照模学样的比划着。“你瞧，这个是郑老太，那个是老姑奶奶。这边的是周铁匠，还有吴白漆，就是那个爱赌钱，推牌九的。那边是……”梁润泰一边在做介绍，一边挪动身子，把船老大给遮挡起来。竹棚孙掌柜的见状，也端起酒杯，装成敬酒的姿态。

日本人很是不耐烦地连连摆手，伸手划开梁润泰，一头冲到船老大身边。船老大有些紧张，顺势就装成有些害怕的样子。东家便佯咳一声，怪罪地叱责道：“老三怎么还傻坐着，快起来给太星敬酒！”一面又满脸推笑地对鬼子说，“本家的梁三，只会出些粗力，干些粗活，胆子贼小，胆小怕事。有失礼数，有失礼数！”

日本鬼子眼珠子骨突突的转，什么也没查到，一句话也没说，气咻咻地转身就走，却又抽了抽鼻子，盯着桌子上的酒碗，顿了顿，仿佛踌躇了片刻，终于忍不住，端起碗来一仰脖子，一干而尽，抹一抹嘴巴，‘蹭蹭蹭’地踏着麒麟桥上的青石板，到河对面去了。

管家梁润初紧紧抿着嘴站在一旁，见船老大的额头上沁出了细密的汗珠，顺手打衣袋里抽出一条白手绢，借着装做在斟酒，往船老大前面一丢，好像谁也没有在意。梁润泰没说话，微微地摇了摇脑袋，一句话也不说，接过账房递上来的酒瓶，给管家倒上满满一碗酒。抬起头来，大声说道：“四邻父老们，润泰这里，让伙计们连夜舂好这刚收上来的新米，每家送上新米一斗，绿豆一升。敬请各位笑纳。新花藕刚下市，塘里的荷叶正招摇的很吶，”他笑了笑，“每家再奉送几张荷叶，剁碎了熬新米绿豆粥，败火清心润肺去毒。这，也是管家的一片心意。”

起风了，天上就变了颜色，刚才还湛蓝蓝的，霎时间便布上了云翳。那一堆堆的乌云，自东山方向滚滚而来，沉闷的雷声，掠过清冽的烔河水，震的人耳鼓作痒。原本平静的水面，皴起了一波又一波的纹。老柳树的苗条枝干，顿时就失去了端庄贤淑的优雅，像酒后失德的醉汉，收束不住，癫狂的舞动起来。风太大，把满头的云，转瞬间就给吹个无影无踪。

润泰东家觉得有些疲惫，用双手揉了揉面颊，跟随在身后的罗大先生说，“没看见二先生。下午人多嘈杂，现在到堂屋里，清净的很，把二先生叫过来，喝一杯水酒。想听他拉一段胡琴。”一边吩咐下人又摆上杯盘碗筷，现成的酒菜，陆续端上桌子。

其实，二先生过来已经两个时辰了，是账房叫人给接过来的。却再也不肯入席，就在下厨，小琪姑娘提过来满满一食盒的菜肴，他一个人，自斟自饮的，倒是十分雅静。二先生高挑个头，面容清癯，不论春夏秋冬，成天就穿一领长褂。聪明过人，过耳成颂过目不忘，心灵手巧的，拉的一手好胡琴。可惜的是，感了风寒，一场大病，连日高烧，就坏了一双灵动的眼睛。大先生对这个弟弟，也是有法无法的，有事没事的，就把自己读过的阴阳八卦，星象命书，像《滴天髓》、《卜筮正宗》、《河洛理数》、《梅花易数》之类，解读给他听，有时候自己忙，照料不过来，就让两个学生冯明涛李定礼帮忙读给他听。好歹两个小家伙科班出身，读书的根底扎实。二先生悟性极高，一学就会，而且常常举一反三，悟彻就里。久而久之，看相算命的名声，比起大先生，可谓有过之而无不及了。

又有人在敲门，这深更半夜的。听那不紧不慢的门环响，估计不会是歹人。两个家丁领着那个船家无为佬，来到二进的堂屋。

“看到府上依然灯火通明的，”无为佬不紧不慢的说，“不揣冒昧，再过来叨扰。”他略带羞色的样子。“五爷在五湖四海的常来常往，可能不记得我了。我叫何启明，祖籍庐江，八岁时迁居无为，一直水上为家，四处飘零。五爷，那年在裕溪河口，有幸会过五爷。”见有人让座，何启明也不客气，落落大方的坐下来，拿眼睛看定梁五爷。

管家脸上流露出若有所思的神情，顿了顿神，也没接过话头，只是满满的斟上酒，站起身来，一仰脖子给干了。那姓何的，也是仗义，也站将起来一干而尽。

“好酒！”船家何启明赞不绝口的。“敢问老东家，这是哪里酿制的烧酒？”对于下午酒桌是发生的那桩插曲，何老大只字不提，梁润泰自然也不是半吊子的角色，不去揭人家的伤疤，权当没发生那回事。不过，两人还是心照不宣地对视一笑。

梁润泰本来就觉得有些累了，本想请二先生过来拉个曲子，解解乏。见得客人好言相问，不便驳了人家的面子，客气地应道：“看来何老大性情中人，海量。润泰再陪敬一杯，”说着，就干了杯中的酒。

罗大先生接过话头：“何先生，梁府门外的麒麟石桥，桥下流淌的便是烔河水。溯源往北，有个村落，叫老醩坊，何姓，说起来应该是你本家。那里地势比较高，盛产五谷杂粮，何门一姓，数代以酿制烧酒为业。在这焦湖以北，说得上是小有名气的了。”

“这么香醇厚烈的烧酒，难道就没有个招牌字号吗?”船家老何顿时就感兴趣。

“呔，都是些实实在在的种田的，酿出好酒，也练出了好酒量，至于其他的事情，还当真就没有人去琢磨。”

“也是，”何启明若有所思的样子，“不知道能不能引见一二，放空船回下江，刚好可以捎带一些，”麒麟桥头的码头上， 何老大的船工们在卸下江南的土特产，把江木和毛竹拖拉上岸，估计要折腾个一到两天的。

管家跟东家耳语了片刻，说道：“刚好后院还有几十缸去年的陈酒，东家说匀出十缸，奉送何老大。”

“不成不成，”船家连忙站起来谢绝。“竹棚孙掌柜的账上，启明我只有四百块银元，权作酒资，也不晓得够也不够。”不等管家接上话，又开口说道：“还有，敢请老东家给烧酒取个名号。”

梁润泰想了想，微微点头，下人便托过来笔砚纸笺。“老夫就僭越了，”他嘴巴这么说，笔下一挥而就。大家都伸过脑袋，好奇的看。只见纸笺上写着：‘烔炀河老醩坊’六个端方的大字。

“何先生肯定晓得，这‘河’与‘何’，本为一出。故而没用烔炀何氏烧酒这样的字眼，那样就未免落了俗套。这何氏一门，秦时与韩姓同出，这，”他顿了顿，“想必何老弟是家底门清的。”端起茶来呷了一口，“上好的银屏炒青，谢了。”这是在感谢下午何老大送过来的茶叶。

下厨用一只荷叶攒边的大鱼海托盘，端上来无为板鸭，是船老大下午送过来的。托盘一头，一只水灵的新鲜莲子盘，居间破开，一高一低的，依偎着，就彰显出‘并蒂莲头秋水晚，一声鸭叫到船家’的别致的风味。瞧那精致的刀工，雅致的瓷盘，自然烘托出梁府的做派。

何启明自然明白。自秦以来，庐江何氏一脉，繁衍迁徙江南江北。何氏祖公姓韩，欲杀秦王，未果，自黄河一路逃窜至扬子江畔，本以为远离中原，平安无事了。那一日，正在庐江泥汊小镇边的江边独步，感慨时运不济，壮志未酬。就看见里正乡保领着四个北方衣着的差人，一路冲他这边赶来。猝不及防的，真正是后有追兵，前无去路，便喟然长叹，准备束手待缚，引颈就戮。

那公干的，张口就问：姓甚名谁，给俺报将上来！

祖公一听，原来公差并不是专程来缉拿他的。大喜过望，本准备按编造好的故事，再复述一遍，好蒙混过关。转而一想，这个里正，是庐江边的泥汊镇人氏，自己的北方口音，岂不露馅。便锁起唇舌，以手中之竹杖，指了指眼前冰棱嶙峋的河汊。古人讲究节气，行不改姓坐不更名。那意思是：鄙人姓韩（寒）。

呔，大冷的天，原来是个姓河的。俺们要捉拿的是一个姓韩的要犯。姓河的，与你无干！公差误以为祖公姓河。

自此，祖公便以讹传讹，更姓为 “河”，又觉得，以“河”为姓，无稽可考，便去“水”从“人”，改为“何”姓。

想到这，何老大展颜一笑，“就是‘烔炀河老醩坊’！好！梁府真不愧是焦湖名门，先生学养沉着，船工何某人再次有礼了。”说着，踢开座椅，就要下拜的意思。

梁先生哪里肯接这么样的大礼，忙不迭起身，稽首对拜，大有些惺惺相惜相见恨晚的情怀。这何老大，朝东家说道：

“梁爷能否借一步说话？”

东家微微一笑起身，身边的账房连忙帮着挪开那沉重的红木太师椅子。

在耳房门边，船老大从前胸口袋里， 掏出一块玉坠，“船家以船为家，本来也拿不出什么玩物来。再者，也不知小爷满月之喜，就唐突了，”一边说，一边将手中的玉坠递过去。“这个坠子，是家母传给我的。要我佩戴在前胸，形影不离。倒是一件稀罕物。送给小爷，做个念想。”

东家迟疑了片刻。接过那玉，还带着船老大的体温。那是一块上好的羊脂软玉，精工雕錾成一只仙鹤，墨色的玉皮，打磨出鹤翅，珍贵的是那鹤顶，一点鲜红的玉皮，光泽照人。仙鹤用金丝钮盘托着，雍容华贵。只是，那鹤，呈卷缩状，有些不得施展的拘束。

“太过珍贵了，别折了犬子，”东家先是推辞。

“东家晓得，船上营生，漂泊不定。搁在贵府，果真是件宝物，倒也是物置其所了。”

“那，恭敬不如从命，老夫代为收存。”

侧身立在一旁的二先生，这时候缓步走过来,萝卜头紧挨在一旁。只听得他拖着略带沙哑的嗓门，慢声细语地说道：

“泽木公子喜庆之时，又有客人远道来访，瞎子这里有礼了。怎么着，拉上一曲，为公子添喜，也为客人助兴。”

说着，便拉了一曲《良宵》，音色饱满，时而悠扬，时而轻诉，苍老处显出激昂，低吟时饱蘸激情。又拉了一首《月夜》，也是刘天华的曲子。都是大先生自外地带回家乡的。二先生悟性好，照着大先生口中哼出的曲谱，演练出掺杂着自己情感的曲调来。（待续）

最忆是巢州