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导读：牛大力是什么呢？为什么在农村被偷着采挖，在城里被争着抢着购买？

文/三农萌新

在我国农村，植物众多。但大多数植物都是被忽略的，只有一种植物被人趋之若鹜，争着抢着采挖。在城里，它同样备受欢迎，购买的人非常多，甚至有人开车到农村高价收购。

这种植物在农村其实也很常见，很多人都认识它，在农村它的名字叫——牛大力，可能您家附近就有！牛大力是什么呢？目前市场上对它非常看好。

01牛大力科普

牛大力的名称很多，它也叫牛大力藤，还叫山莲藕，血藤，大力薯，九龙吐珠，甜牛大力等等，它的学名叫美丽崖豆藤，是豆科植物，属于崖豆藤属。

它在我国的分布范围很广，在湖南，湖北，贵州，四川，浙江，广东，福建，云南，广西，江西等等很多地方都有分布。

一般分布在海拔500米以下的地方，比如灌木丛中，阔叶林中，或者树林边缘，山丘上，多数是野生的，原来数量很多，但是现在已经比较稀少了。

之所以它的数量很少，倒不是因为它不适宜气候，而是被采挖太多了。采挖的原因，是城里人喜欢，很多地方都有人高价购买，因为它的价值很大。

02牛大力的价值

1、牛大力的药用价值。

牛大力具有很好的药用价值，它含有丰富的多糖类，黄酮类，三萜类，香豆素类，木质素类，生物碱等等多种具有药用价值的物质，其药用价值非常大，也有药材收购商收购。

2、牛大力的种子是榨油原材料。

牛大了的种子颗粒饱满，含有10种以上的脂肪酸，而且不饱和脂肪酸的含量占了78%左右。

包括亚油酸，油酸，亚麻酸，花生-烯酸等等，更有钙，铁，锌，钾，硒等多种矿物元素，食用价值，营养价值，保健价值都很高，榨油卖价格也不错，经济价值很大。

3、牛大力的食用价值。

其次，牛大力还有很好的食用价值，它的根茎之中含有非常丰富的淀粉，以及粗脂肪，粗蛋白，粗纤维等等。同时它还含有钙，磷，锌，铁，镁等多种微量元素，营养价值非常高，非常时候食用。

03牛大力的食用方法

牛大力的根茎含有丰富的淀粉，但是不能直接像藕根一样煎炒或者煮着吃。牛大力的根茎纤维比较多，咬不动，更多的是选择煲汤食用。

牛大力可以用来煲鸡汤，煲老鸭汤，煲甲鱼汤，煲猪骨汤，煲猪肉汤等等。当然它也可以用来泡酒，做饮料，做糖果，饼干等等，食用方法还是非常多的。

正因为牛大力的价值很大，所以很多地方的牛大力都被采挖一空了。它在农村被人偷着采挖，很多朋友发觉牛大力价值很大的时候，往自己山上一看：“哎呀，都被偷着采挖光了！”甚是可惜。

而牛大力在城里，也是备受欢迎的，很多地方牛大力都被争着抢着购买，而且价格还不低，要几十元一斤。特别是那些深山野岭采挖的新鲜牛大力，价格更贵一些，但是质量也更好。

对于很多农民朋友来说，可能山里的牛大力并没有重视，导致被采挖光了。如今想重视，可能要靠种植才能供应了，它的种植技术也不复杂。

04牛大力种植技术

1、场地选择。

尽量选择土壤深厚的地方进行种植，而且最好土地肥沃，因为它需要长根茎才能售卖。并且要注意排水良好，不能长期浸泡在水中。

种植牛大力最好选择向阳的地方，它需要比较多的光照，土地耕种的深度一般要求40厘米左右。

2、种苗来源。

牛大力可以进行种苗移植，也可以进行种子撒播，还可以采挖山里的牛大力。但是大量的牛大力种苗可能需要购买，比如通过网络。而牛大力的种苗也有大小之分，购买大一些的当年就能结出牛大力薯，还是比较划算的。

3、日常管理。

牛大力种植成功以后，还是需要对它进行一些简单的日常管理的，比如给它铲除杂草，一年施肥一两次，太过于干旱要给它浇一些水等等。

值得注意的是，牛大力在结出大力薯之后，要记得给它施加一些磷肥，促进根茎膨大，增加产量，以便创造更好的经济效益。

05结束语

现在知道牛大力是什么了吧？它可是一种经济价值极高的植物，它在农村很多地方都被偷偷采挖，很多人靠采挖牛大力发了财。而且很多农民朋友已经开始了种植牛大力之路，若您家乡还有，记得好好珍惜；若没有，不妨种植一些。

在城里，牛大力也是非常受欢迎的，它常常被人争着抢着购买，而购买它们的人，多半是用它煲汤，味道鲜美，营养价值很高，还有很高的保健价值，若见到，别错过哦。