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文｜杨俏

编辑｜陆佳

爱美之心人皆有之。但对于爱美的城市年轻人来说，理发却成了略显沉重的“奢侈品”。

90后北京某科技企业的白领刘洋洋，平时喜欢捯饬自己的头发，她随便剪一次头发都至少要花费上百元。

让她记忆深刻的是，自己刚毕业参加工作时的一次理发经历，那是2017年的十一长假，她花了1300元在某知名理发连锁店做了一次头发。

那一年，公司发了1000元的节日奖励，她决定将它用到头发上。为了避免店员“推销会员、烫发染发”的叨扰，她直接告诉理发师要做美发。结果2个小时后，原本预算几百块钱就能搞定的项目，最终却花了1299元。“烫完头发后，我还是被理发师推荐了一些产品，包括一款299元的护理液”。

年轻人的理发遭遇

2020年9月，刘洋洋打算再次剪发，选择了北京朝阳区太阳宫附近的一家美发店。据她回忆，因为剪发的是一位技术总监，从事剪发行业近10年，价格接近200元。

但相同的是，她依然遇到了理发店的推销。“当时美发店在搞活动，而且理发师长得也比较帅，于是办了一张会员卡”。那天，她办了一张4000块钱的会员卡。

随后的2021年3月，刘洋洋用会员卡去该店消费，剪发加烫发一起，总价要3000多元，“但打完折后也要2300元”，她感觉这样的折扣其实并没有力度。而且，理发师还告诉她，“为了保持自然感，这个发型只能维持4-5个月，最好是定期来护理”。

“原本就想简单剪一次头发，但一踏入美发店便像是入了“坑”，在各种打折式推销和套路下，钱包里的钱就不知不觉落到了美发店手里。”不少人的感慨，在刘洋洋身上就得到了验证。

另外一位90后互联网媒体从业者浅月，也有同样办卡的经历。她本着只剪发的想法踏入了北京崇文门附近的一家理发店，但在理发师的一顿推荐下办了一张3000元的会员卡，染了一次头发就要近1500元，打完七折后也要1000元左右。

而后，有一次，浅月打算精心烫一次头发，于是在该店选择了偏中高档的价位，费用在2000元左右。然而，在划卡结算时，店员告诉她“会员卡储值不足，建议再次充值，可以打五折”。

据浅月回忆，她在第一次开卡充值后，消费了一些小的修眉项目，花费均不足百元，不知何时金额就不足了，仿佛还没有怎么体验到折扣的实惠性。

而这一次，在店员的介绍下，浅月索性一次性充值了8000元。

对于许多男性消费者来说，这样高额的理发费用更是一件离谱的事情。“想当初，曾经那个10元剪发的‘黄金时代’，已经离我们远去了，如今，理发店普遍都是百元起。”据刘洋洋的一位男性朋友的经历，2020年4月左右，他剪发的地方，起初剪寸头还是38元的起步价。而时隔一年后，该店已经上涨至98元一次，翻了一倍多。

有男士们这样吐槽：“花上百元剪个寸头，还不如回老家花10块钱快剪”。更有人表示：“为了节省上百元的剪发费，我自学了剪发。”在他们看来，剪男士的头发，发型师技术好坏并没有太大差异，价格涨到这么高“简直不可理喻”。

而事实上，即便在刘洋洋和浅月这样爱在头发上“下功夫”的人看来，如今剪发也的确较贵，而且理发店的效果也不尽如意。“花费2000元烫发的效果与第一次正常价位的烫发效果也并没有很大的差异，而价格却翻了一倍。”浅月这样表示。

理发师的“高端”称呼

为了配得上飞涨的价格，曾经的Tony老师都变成了如今的设计顾问、设计总监、首席发型师或者高级发型顾问等这样的“高端称呼”。

打开某团购平台可以发现，每家美发店的剪发价格层次和发型师级别相对应。从最低的19.8元到最高的378元，不同档位对应着不同的理发师职级。像北京国贸附近378元剪发则是由设计总监为用户提供服务，还额外包括茶水、咖啡等。

以木北造型为例，剪发价格目前分为58元、98元和158元三个档次，背后同样对应着理发师职级的不同。

千禧年代出生的王艺，在同龄人去上大学的时候，已在理发行业摸爬滚打快7年了。

据他介绍，他成为理发师之前，先在培训学校学习了一年，然后再到各个理发店实习。实习一般从助理开始做起，从事辅助发型师的工作。

“这个行业本身是低门槛行业，但有一定的等级称呼。入行的人很多，想一步升职发型师很难，没耐心也是不行的。”王艺说。

他表示，在他所在店里做活动的时候，新人剪发价格会降到9.9元，团购平台降到26.9元。如果平时的话，剪发价格是58块钱，由首席设计师负责，还有280元的则由店长负责。

他当时的底薪是2000元，每来一位顾客他还可以拿到这一单30%的提成。“刚来理发店的前几天，没多少人找我剪发，我才赚了二十多块钱的提成。”王艺说。

为了提升自己的手艺，王艺每年都会去培训学校学习，向资深发型师们学习目前最为时髦流行的发型，培训费一般在5000元以上。

在他看来，自己在行业呆了快7年了，经验和常年培训的付出也应该值现在的剪发价。“我们一般是觉得自己手艺到位了，达到那个价格就涨价了。但如果盲目涨价，手艺不到位，会砸了自己的招牌，本质上服务很重要。”

他还表示，自己此前认识的朋友，在云南开了一家近400平米的美发店，提供美发美甲服务，剪发价格100元起步，但服务质量非常高，“就像海底捞一样”，还可以拍照打卡。

同样在北京从事理发行业的90后何汶，也从事了理发行业超7年的时间。在培训学校经历完学徒阶段后，从烫染师升级为发型师，他用了2年的时间。据他介绍，在升级为实习发型师后，也还会定期参加培训，每次学习需要3000～4000元。在他看来，每年学习培训的费用需要花3万元以上。

价格贵，客户和店主都焦虑

据美团平台数据显示，美容美发店铺开关更迭较为频繁，美业门店较多的新店当中，经营时间2年以下的商户占比高到40.3%。

企查查数据也显示，目前我国现存“理发店”相关企业共114.4万家。近几年注册量持续走高，其中2018-2020年这三年一共注册了52.9万家企业。2021年前8个月共注册了11.5万家企业。

这无疑给人的感觉是，理发店倒闭现象极为普遍，经营困难是行业常相。与此同时，新开的理发店也还是层出不穷，还是在不停的推出各种收费套餐，而且价格也在不断上涨。

“物价、培训费用、房租水电费都在涨价的情况下，行业的平均价格就起来了”，何汶表示，“房租加上人工成本就占去了整个店铺营收的大部分。”

另外，在他看来，现在的剪发已经不再是过去的剃头匠，而是更具有潮流与时尚眼光的手艺人，如今越来越多的人把剪发当作生活不可或缺的一部分，价格上涨也就很自然。

"这个行业每个从业者的工龄都很长，这毕竟是手艺活儿。很多人会觉得，我辛苦付出这么多，应该得到相应的回报。”何汶说。

但涨价还是会引起不少消费者们的不满。据美团数据显示，与2018年相比，2020年美发客单价提升了26.4%。其中女性平均客单价为137元/单，男性平均客单价为95元/单。花100元甚至200元剪一次头发，在一般消费者看来，的确不是很值得。

但不少理发师、店长们却对AI财经社表示，员工工资占去了大部分的成本，再刨去其他费用，“店长其实挣不了多少钱”。

何汶表示，为了留住店内的发型师们，每个人会在底薪基础之上，每完成一单有30%以上的提成。

由于单纯通过基本项目进账较为微薄，许多理发店开始用推高理发师提成的方式，提供额外项目，比如推销会员卡、折扣卡等。

在他们看来，只要消费者踏入门店办了卡，无论实际消费多少，美发店在几乎没有代价的情况下，就提前实现良好的现金流，只要会员推销的足够多，就能以沉淀的现金去投资获利或者继续开店，这已经成为理发店的常态。

在这种模式的刺激下，理发店的经营行为也发生了变异。此前，青岛文峰国际美容美发就因此出现连环忽悠消费者充值办卡的情况，据媒体报道，其涉及金额高达23万元。成都文峰理发店更是在消费者充值会员费后关门停业。同时，上海永琪美发在广州的门店也关停，不少消费者的账户里还储存着上万元的金额。

这种推销式经营模式，一方面导致价格越来越贵，一方面让很多发型师不专注于美发。这让客户感觉到其技术不高，性价比差，还有被“套路”的感觉。

网红转型，价格还是越来越贵

美团平台数据显示，2017年，美容美发行业营业收入达到了1142.4亿元，利润总额超200亿元。同时，据中商产业研究院预计，2022年我国美容美发行业市场规模将突破4000亿元。在规模扩大，竞争加剧的美发行业，不少理发店向轻快式网红店转型，但价格依然居高不下。

王艺表示，此前开店选址都会选择人流量大的商场，现在只要有地都可以开店，“写字楼犄角旮旯也能开个小理发店”。在他看来，美团、抖音、小红书等众多渠道可以用来宣传，在哪儿开店都无所谓。

美发店铺们不再依靠传统的剪发烫染，而是后续获取更多流量后持续进行“收割”。现在的理发店也很懂得利用抖音、快手、小红书等社交平台包装自己，一个面容普通的女孩在发型师巧手改造之后，可以瞬间变成时尚精致的美女。

王艺认为，渠道多了之后，店面可以迅速打造成“网红”店铺，价格就自然而然上涨。王艺此前在美发圈内认识了一位“大拿”，至少已经有20多年的手艺经验了。“他的理发店在三四线城市，但专门找他的顾客非常多，剪一次发都需要500元的价格，很多用户听闻其手艺专门飞过来找他。”王艺说。

据了解，为方便网红们打卡拍照宣传，该理发店还加上了顾客喜欢的装潢和设计。还有到店后，顾客能够免费按摩、零食随便吃等等，这些都变成了理发高价里的“隐形消费”。

除此之外，在王艺、何汶他们看来，前期低价引流，店铺火起来之后，闻讯而来的消费者络绎不绝。忙不过来的他们只能涨价，从79元剪发上涨至129元，淘汰一批在乎价格的客人，留下忠诚用户。

不过，在业内人士看来，这样的模式也饱受争议。它更多是适合小店主的经营方式，对于整个美发的连锁店和产业来说还有待发掘。

在资本市场看来，理发店的“核心竞争力”是人，但从业者进入门槛低，服务难以规范化、标准化和规模化，持续的盈利性也就难以证明。

还有一些实体连锁美发店，向“美容+美发的综合体”升级，但不少投资人发现，这两个实际上关联不大，店主更多的是为了增加新的盈利点，但往往也成为了新的入“坑”点。

如今，在涨价潮愈演愈烈之下，整个行业也在发生着变化。有经验的发型师辞职，回乡自己开店，成则涨价，败则退出。这个行业，仍是逃不出人员流动大，市场分散的状态。

(应受访者要求，文中刘洋洋、浅月、何汶、王艺等均为化名。)

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