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2023-03-27 22:58:10 1阅读 0评论

中国质量新闻网讯9月14日市场监管总局网站发布关于2021年月饼专项抽检不合格情况的通告2021年第37号通告称近期市场监管总局组织开展月饼专项监督抽检本次月饼专项采取现场抽样和网络抽样两种方式在全国随机抽取月饼样品250批次发现5批次样品不合格分别是1批次样品微生物污染3批次样品食品添加剂超限量使用和1批次样品质量指标不达标产品抽检结果可查询

专项监督抽检不合格月饼具体情况如下

一微生物污染问题

黑龙江省绥化市安达市刚子超市销售的标称黑龙江省玖福食品有限公司制造的京酥月饼其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定检验机构为黑龙江省绿色食品科学研究院

二食品添加剂超限量使用问题

一拼多多沙隆传统食品经营者为河南省漯河市舞阳县雷马食品经营商行在拼多多网店销售的标称河南省漯河市舞阳县傲博食品有限公司制造的广式月饼烘烤类糕点其中脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不符合食品安全国家标准规定检验机构为河南省产品质量监督检验院

二湖北省孝感市孝南区好又多超市毛陈店销售的标称湖北省荆门市京山穗康食品有限公司制造的蛋黄月饼黑芝麻味其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不符合食品安全国家标准规定检验机构为武汉食品化妆品检验所

三淘宝网东北鸿运特产店经营者为吉林省松原市宁江区尚品食品店在淘宝网网店销售的标称吉林省松原市尚品电子商务有限公司经销的吉林省松原鑫龙源食品有限公司生产的东北老式月饼冰糖五仁其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不符合食品安全国家标准规定检验机构为中国肉类食品综合研究中心

三质量指标不达标问题

广东省佛山市禅城区联华达百货店销售的标称广东省广州市长茂食品有限公司制造的叉烧味月饼酸价以脂肪计检测值不符合食品安全国家标准规定检验机构为广州海关技术中心

对抽检发现的不合格食品市场监管总局已责成吉林黑龙江上海浙江河南湖北广东等省级市场监管部门立即组织开展核查处置查清产品流向督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险对违法违规行为依法从严处理及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开并向总局报告

部分不合格检验项目小知识

一菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标不是致病菌指标反映食品在生产过程中的卫生状况食品安全国家标准糕点面包GB70992015中规定月饼同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过10

CFUg且最多允许2个样品的检测结果超过10

CFUg月饼中菌落总数超标的原因可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关

二脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂对霉菌和酵母菌的抑制能力强脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收并能抑制人体内多种氧化酶长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB27602014中规定月饼中脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计最大使用量为05gkg月饼中脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计检测值超标的原因可能是生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高还可能是在添加过程中未准确计量

三防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是常见的食品添加剂指天然或合成的化学成分用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB27602014中规定防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1月饼中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量

四酸价以脂肪计

酸价又称酸值主要反映食品中的油脂酸败程度酸价超标会导致食品有哈喇味超标严重时所产生的醛酮酸会破坏脂溶性维生素导致肠胃不适食品安全国家标准糕点面包GB70992015中规定月饼中酸价以脂肪计的最大限量值为5mgg月饼中酸价以脂肪计检测值超标的原因可能是企业原料采购把关不严也可能是生产工艺不达标还可能与产品储藏条件不当有关

月饼专项监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目

检测值