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欢迎大家来到天府之国——四川，这里有悠久的历史、美丽的风景。都江堰灌溉着巴蜀平原的沃野，养育着四川的千万子民；秦汉至今，四川都是我国重要的农业基地，（作为荔枝北限）古有杨贵妃所爱的荔枝，后有享誉中外的巴蜀之锦。接下来，让我们一起来了解四川的农业文化遗产吧！

四川郫都林盘农耕文化系统

“九天开出一成都，万脉千流源望丛”，历史悠久、风景如画、人才蕴秀、富庶膏腴的郫都区,因都江堰利导岷江之水傲享沃野千里，因经济文化繁盛不衰世称“古蜀之源”，因四时风物堪称绝色荣膺“大美郫都”。

4000余年的历史淬炼，郫都积淀了望丛文化、水利文化、扬雄文化等传统文化，作为成都“中优”“西控”的重要区域，承载着川西农耕文明、望丛西蜀文化发祥地的历史底蕴，保留下“四川郫都林盘农耕文化系统”重要农业文化遗产，成为古蜀劳动人民从铁犁牛耕到巧用机具到科技创新的农业文化发展“活化石”。

郫都区位于成都市西北部，作为都江堰灌区的首灌区，属成都平原“上风上水”之境，“水旱从人、不知饥馑”的自然气候及水土资源条件，孕育了千年川西传统农耕文明，滋养了全域8700余个人居林盘，保留并传承了独具川西平原特色的林盘农耕文化系统，更氤氲了数千年古蜀人民挥之不去的浓郁乡愁。

2019年12月31日，四川郫都林盘农耕文化系统入选第五批中国重要农业文化遗产公示名单。2020年1月19日，入选第五批中国重要农业文化遗产名单。

四川宜宾竹文化系统

宜宾，物华天宝，五粮飘香，竹海茫茫，翠甲天下，是全球最适合竹类生长的区域之一，是全国竹资源富集区，是“川南竹产业集群”核心区域。宜宾市现有竹种39个属、485种（其中原生竹种13属58种），全市竹林面积达324万亩，占全省竹林的18.1%，约占全国的3.2%，占全市森林面积的34.6%。

四川宜宾竹文化系统宜宾市竹资源富集、竹景观秀美、竹文化底蕴深厚，宜宾竹加工产业已初具规模，形成了竹浆造纸、竹浆粕、竹纤维、竹笋加工、竹饮料、竹人造板、竹家具、竹工艺品等多门类的竹加工体系。竹产业作为宜宾重点发展的“竹、茶、牛、猪、蚕”五大绿色富民强市产业之一，特色优势明显。

宜宾正按照“一海一带三区五园”总体布局发展竹产业。“一海”即以蜀南竹海、僰王山、仁和百竹海为核心的蜀南大竹海；“一带”即“宜长兴”百里翠竹示范带；“三区”即竹产业重点发展区﹝长宁县、江安县、兴文县、翠屏区(含临港经开区)、南溪区﹞、竹产业协同发展区(高县、叙州区、屏山县)、竹产业特色发展区(珙县、筠连县)；“五园”即翠屏区长江竹产品科技园、南溪区裴石竹浆纸工业园、兴文县太平竹产品加工园、江安县阳春竹浆粕竹纤维产业园、长宁县双河竹食品加工产业园。

2003年，长宁竹海自然保护区被国家批准设立为中国第一个以竹类生态系统为主的国家级自然保护区；2005年，蜀南竹海被《中国国家地理杂志》评为“中国最美十大森林”，是唯一最美的竹森林；2006年，长宁县被国家林业局评为“中国竹子之乡”，长宁县“世纪竹园”成为世界上最大的竹类种质资源基因库之一；“兴文方竹”“长宁苦竹”被国家质量监督检验检疫总局评为国家地理标志保护产品。

四川石渠扎溪卡游牧系统

四川石渠扎溪卡游牧系统石渠县位于四川省西北角，地处川、青、藏三省区的交界处、巴颜喀拉山南麓，属青藏高原的腹心地带，是长江、黄河源头生态地区重要组成部分，被“三江源”自然保护区三面环抱。石渠为何又叫“扎溪卡”？这是因为——在青藏高原的川、青、藏三省交界的四川西北部，有一个辽阔而美丽的地方——石渠，她的藏语名称叫“扎溪卡”，意为“雅砻江边”，称这里的人为“扎溪卡瓦”意为“雅砻江边的人”或“雅砻江源头的部落”。

石渠县幅员面积25191平方公里，天然草地总面积3216万亩，其中：可利用草地面积2862万亩。以草地为主的生态系统，构成了长江、黄河上游的天然绿色屏障，是全省、全州草地生态重点区域，是全国五大牧区川西北牧区的重要组成部分，是国家主体功能区中的限制开发区。千百年来，受独特的地理、生态环境影响而形成的逐水草而居的游牧习俗，沉淀为这片雪域草原最原始、悠久，独具特色且与生产、生活息息相关的文化。

长期以来石渠十分重视挖掘保护传承民族民间文化艺术，石渠扎溪卡游牧系统入选中国重要农业文化遗产，不仅对弘扬民族民俗文化，增强民族文化的认同感、自豪感有重要作用，在下一步的保护、开发、利用中把重要农业文化遗产作为重要历史文化资源和景观资源来开发利用，能够增强产业发展后劲，带动遗产地群众就业增收，可以实现在发掘中保护，在利用中传承。

彝族火把节

彝族火把节是彝族地区的传统节日，流行于云南、贵州、四川等彝族地区。火把节多在农历六月二十四或二十五日举行，节期三天。农历六月二十四日，北斗星斗柄上指，彝语支的民族都要过火把节。节日期间，彝族各村寨都要举行隆重的祭祀活动，祭天地、祭火、祭祖先、驱除邪恶，祈求六畜兴旺、五谷丰登，体现了彝族人民尊重自然规律，追求幸福生活的美好愿望。

火把节的由来虽有多种说法，但其本源当与火的自然崇拜有最直接的关系，它的目的是期望用火驱虫除害，保护庄稼生长。火把节在凉山彝语中称为"都则"即"祭火"的意思；在仪式歌《祭火神》、《祭锅庄石》中都有火神阿依迭古的神绩叙述。火把节的原生形态，简而言之就是古老的火崇拜，毕竟火是彝族追求光明的象征。

火把节期间，各村寨以干松木和松明子扎成大火把竖立寨中，各家门前竖起小火把，入夜点燃，村寨一片通明；同时人们手持小型火把绕行田间、住宅一周，将火把、松明子插于田间地角。青年男女在寨中大火把周围弹唱、跳舞，彻夜不息。节日期间，还有赛马、斗牛、射箭、摔跤、拔河、荡秋千等娱乐活动，并开设贸易集市。

2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，在中国少数民族传统节日中，彝族火把节享有"中国民族风情第一节"、"东方狂欢夜"的美誉；2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，楚雄彝族自治州文化馆、赫章县文化馆、凉山彝族自治州非物质文化遗产保护中心获得“彝族火把节”项目保护单位资格。

川菜

川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。

川菜在口味上尤具独特风格，以味型丰富、变化多样著称。川菜善用麻辣，但绝不光是麻辣。麻和辣只是川菜中基本味型的两种，其他种味型分别是甜、咸、酸、苦。在这种味型的基础上经过调配变化，形成复合味型。川菜调味的特点是突出主味，其制作方法是集中用味。通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上，再辅以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣鱼等。

川菜的复合味型有多种，主要有咸鲜、家常（咸鲜微辣）、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，丰富多样，花样百出，形成了川菜多味美味的独特风格。值得注意的是，川菜中不同味型的菜，需选用不同的调料品种，味型与其独特的调味品共生共存。

川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。更多巴蜀美食敬请亲临“宽窄巷子”！

都江堰

都江堰位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程。由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分组成，两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"，至今灌区已达30余县市、面积近千万亩，是全世界迄今为止年代最久、唯一留存、仍在一直使用、以无坝引水为特征的宏大水利工程，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、勇敢、智慧的结晶。

都江堰风景区主要有伏龙观、二王庙、安澜索桥、玉垒关、离堆公园、玉垒山公园、玉女峰、灵岩寺、普照寺、翠月湖、都江堰水利工程等。

都江堰2000年被联合国教科文组织列入“世界文化遗产”名录），是世界灌溉工程遗产、全国重点文物保护单位、国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区；2020年11月18日，当选“巴蜀文化旅游走廊新地标”。

蒙顶山茶

蒙山茶品质优异，自古以来就有很高的声誉。西汉“圣杨花”“吉祥蕊”、唐代“石花”、宋代“露芽”、明代“甘露”等名茶，工艺精湛，名扬四海。

茶树生长喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝、喜酸怕碱。名山区地处四川盆地西隅边缘丘陵地带，位于东经103°2′～103°23′，北纬29°58′～30°16′，辖区面积614.27平方公里。地势西北高、东南低，海拔557～1456米，地貌以台状丘陵和浅丘平坝为主，占全区面积的83.3%，排水条件好。土壤以黄壤和红壤为主，土层深厚、土质疏松，酸性和微酸性土壤占耕地面积的70.6%，PH值4.5～6，适宜茶树生长。属中纬度内陆亚热带季风性湿润气候区，雨量充沛，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明；常年年平均气温约15℃，年均降雨量约1400毫米，年均日照900多小时。

境内林木繁茂，森林覆盖率51.59%，绿化覆盖率79.6%。名山独特的地理环境、优越的气候条件、适宜的土壤特性，造就了蒙顶山茶卓越独特的品质，两千多年延续不断。

西汉甘露年间，吴理真在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开启人工种茶之先河，被誉为“植茶始祖”，名山也被称为“茶祖故里”。东汉时，因边茶的兴起，名山成为川藏茶马古道的起点。唐天宝元年（742），蒙顶山茶开始入贡皇室，绵延1169年，为全国贡茶历史之最；宋代，朝廷下诏“专以雅州名山茶为易马用，不得他用”，边茶贸易兴旺。

神宗熙宁七年（1074），在名山设立茶马司，茶马司遗址位于现在名山区新店镇长春村，是全国现存唯一的古代茶马交易官衙遗址。明洪武时，对茶叶实行官买官卖，由茶马司主持交易。清代，蒙顶山贡茶走向巅峰，清光绪版《名山县志》记载：“蒙山贡茶茶园，全由山上寺僧掌管。千佛寺专管种茶,净居寺专管采茶，智慧寺专管制茶，天盖寺专管评茶”。故宫出版社2014年版《清代贡茶研究》记载：按照清宫进单，清代主要的进贡茶叶省份有13个，四川省进贡的茶叶有10种，其中“仙茶”、“陪茶”、“菱角湾茶”、“蒙顶山茶”、“名山茶”等5种即出自名山县蒙顶山。

“蒙山茶”是2001年批准实施的国家原产地域保护产品，保护范围包括雅安市名山县以及雨城区地处蒙山的碧峰峡镇后盐村和陇西乡陇西村、蒙泉村。2005年7月后，变更为地理标志保护产品。

平武核桃

平武核桃是胡桃科，胡桃属，胡桃的栽培品种。

平武县位于四川盆地西北部、青藏高原向四川过渡区的边缘，境内气候、土壤适宜核桃生产。海拔1000米以上，气候温和，降水丰沛，日照充足，四季分明，这种条件特别适合核桃生长。产出的核桃果大、壳薄、仁黄、质优、无公害。核桃营养丰富， 含油率为63～78%，为大豆的4.5倍、油菜籽的1.8倍，比花生和芝麻含油高13～24%。含蛋白质15～27%，并含有丰富的维生素及钙、磷、铁等矿物。

平武核桃历史悠久，百年老树随处可见。据《平武县志》记载：平武县盛产核桃，年产量125万公斤左右，1979年-1990年，共出口核桃仁644.4吨，总产值590.82万元。1978年，平武核桃产量曾创下全国第8，全省第2的辉煌业绩。每年核桃成熟时节，市场销售火爆，深受市民和外地游客的喜欢。

“平武核桃”通过国家地理标志产品认证，平武“涪源龙门山核桃”通过国家绿色食品认证，被国家农业部入选国家首批名优特新农产品和四川省50家最受消费者欢迎的农产品品牌，其中石坎紫皮核桃通过国家良种认证。

南溪白鹅

南溪白鹅，四川省宜宾市南溪区特产，中国国家地理标志产品。

南溪白鹅体型清秀、个体适中、通体雪白、毛丰掌红，皮肤有光泽，肉色为淡红色，纹理清晰；肉味鲜香，肉质细腻，富含蛋白质和硒、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪食品。

南溪白鹅产自四川省宜宾市南溪区，南溪区位于四川盆地南缘，属中亚热带湿润季风气候。气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长。年平均气温18.1℃、年平均日照时数850.9小时，日照百分率达19%，足够的光照和适量的紫外线照射使得南溪白鹅无就巢性，同时，温和、湿润的气候，充沛的雨量为南溪白鹅的生长和繁殖提供了自然条件。

清朝康熙二十五年（1686年）《康熙南溪县志》所记载的“鹅，谷粒及鱼虾之属，乡居间有饲者，肉卵供食，毳毛可制绒”表明，南溪人至少在300多年前便有大量养殖、食用白鹅和用鹅毛制绒的习惯。

2016年7月，原国家质检总局批准对“南溪白鹅”实施地理标志产品保护。

蜀锦

蜀锦，汉至三国时蜀郡（今四川成都一带）所产特色锦的通称。蜀锦多用染色的熟丝线织成，用经线起花，运用彩条起彩或彩条添花，用几何图案组织和纹饰相结合的方法织成。

蜀锦有两千年的历史，大多以经线彩色起彩，彩条添花，经纬起花，先彩条后锦群，方形、条形、几何骨架添花，对称纹样，四方连续，色调鲜艳，对比性强，是一种具有汉民族特色和地方风格的多彩织锦。与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起，并称为中国的四大名锦。

四川古称“蜀”、“蜀国”和“蚕丛之国”，这里桑蚕丝绸业起源最早，是中国丝绸文化的发祥地之一。蜀锦兴于春秋战国而盛于汉唐，因产于蜀地而得名，在传统丝织工艺锦缎的生产中，历史悠久，影响深远。

2006年，蜀锦织造技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2010年09月03日，原国家质检总局批准对“蜀锦”实施地理标志产品保护。

四川竹琴

四川竹琴因采用竹制的竹筒和简板为主要伴奏乐器而得名，民间又称为“打道筒”、“唱道筒”、“打尺乓乓”，流行于四川省汉族地区和重庆市万州地区。

四川竹琴源于道观音乐，最早的演唱形式为多人分角色坐唱，20世纪30年代由贾树三创造出单人演唱形式，一人以坐唱或走唱方式演绎多个角色。在长期发展过程中，四川竹琴音乐由单一的曲调演变成多种风格各异的派别调型，之后又在曲调的基础上形成多个演唱派别。代表曲目有《三国演义》《包公案》《白蛇传》《风波亭》等。

2008年6月7日，四川竹琴经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产。

川剧

川剧俗称川戏，汉族戏曲剧种之一，主要流行于中国西南地区川渝云贵四省市的汉族地区。

川剧，在唐代就有“蜀戏冠天下”的说法。清代乾隆时在本地车灯戏基础上，吸收融汇苏、赣、皖、鄂、陕、甘各地声腔，形成含有高腔、胡琴、昆腔、灯戏、弹戏五种声腔的用四川话演唱的“川剧”。其中川剧高腔曲牌丰富，唱腔美妙动人，最具地方特色，是川剧的主要演唱形式。

川剧帮腔为领腔、合腔、合唱、伴唱、重唱等方式，意味隽永，引人入胜。川剧语言生动活泼，幽默风趣，充满鲜明的地方色彩，浓郁的生活气息和广泛的群众基础。常见于舞台的剧目就有数百，唱、做、念、打齐全，妙语幽默连篇，器乐帮腔烘托, “变脸”、“喷火”、“水袖”独树一帜，再加上写意的程式化动作含蓄着不尽的妙味。

2006年5月20日，川剧经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。