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在

上海有超过一万家烘焙甜品门店

，集聚国内外各式各样甜品风格，无论是

法式、欧式、美式、日式还是韩式，就算是中式烘焙，

以及新中式甜品，在这里都能百花齐放。

我们寻迹上海所有烘焙店，除了一些广为人知的模范烘焙品牌店铺，还有不少优秀的小众精品烘焙店，其中

新中式精品甜品店尤为出众。

特此，指南君选出了

上海5家最值得前往探店

的新中式精品甜品店分享给大家，

来上海一定要去探访系列。

01

户下之羽

从成都迁移到上海，隐身于上海核心网红街区茂名北路之中，

主打中式文化与风情的精品甜品店。

一份中式意境甜品、一壶中式创意饮品

，就能从内卷严重的上海烘焙市场中撕开一条求生之口。

所谓的新中式风格甜品，并不一定是做传统中点的新式化打造，也不一定要是日式和菓子的中式表达，独具中式意境和美学享受的新式国风，会是同质化国风甜品里的一股清流。

户下之羽就是这样一家研究中国文化，用甜品表达中式意境与美学的甜品店。

在成都名为秘扇，来到上海之后更名为户下之羽，将中式美学用甜品表达做到了更加极致，赢得了无比挑剔的上海食客的认可，

新中式甜品店最难做到的，就是对中国文化深入理解之后的恰当输出，不需要多么繁复的菜单，

亿点点细节、亿点点走意

，拉开的就是与同行千里开外的差距。

地址：茂名北路108号（近南京西路地铁站12号出口）

营业时间：周二至周日13：00-20：00

02

折 甜

正如欧阳修的那句词所描绘的一样，折得花枝犹在手，香满袖。折甜寻求的是大都市里的

一抹幽静、暗香、甜蜜，创造一种自然美，花香满袖，甜在心头。

对于坚定想要做甜品事业的烘焙主理人来说，创造甜品是一件令人憧憬的事儿，给食客打造一个食甜的体验附加值，

中式创意甜品，从附加中式审美开始。

没有庭院就在室内打造一个庭院，推崇拼桌文化，让到来的每一位客人，更加自然的融入此情此景之中。

菜单随不丰富，但每一道甜品都精心设计，在这里没有标定的法式还是日式，只有极具

中式美学的融合主义。

地址：建国中路125号（近打浦桥地铁站1号出口）

营业时间：周一至周四12：30-19：00/周五至周日 12：00-20：00

03

聚福

搪瓷盆时代下的中国风并不意味着古早和土味，它也可以是不用于怀旧的青年性格，

用年轻化的性格色彩，拉近与当代年轻人之间的距离。

中国在不同的时期，都有不同时期下的物质精神与文明，甜品或许只是一种媒介，

将不同时代下的表征融合到同一时代下共同认知的快乐体验。

聚福就是这样一家甜品能够让年轻人像进自己家一样，随意来往的

甜品店

，在这里记忆是熟悉的，味道也是熟悉的，就连情怀，也是共有的。

极其敏感的去把握年轻人的喜好，甜品店在中国文化和元素同样可以做的很

新潮、很有趣

，出品甚至都不需要做的特别复杂，通过一些细节抓住年轻人的心，用熟悉的味道去抓住年轻人的胃。

地址：乌鲁木齐南路394号3-4号（近肇嘉浜地铁站2号出口）

营业时间：周一至周五 8：00-18：00/周六至周日 9：00-18：00

04

甘 柚

一家线下门店一周只营业2天的“私家甜品别苑”，

因为产品均为手作，主理人对产品的打造极为苛刻，都是用心设计的好产品。

产品以线上订单售卖为主，线下更多侧重于食客处于空间的多维度享受。

在上海，做甜品精品门店，有特色的产品是基础，更重要的是对于享受甜品的空间打造，

将人、食物、环境、感受融为一体，整体化打造出的审美，对甜品的附加溢价是不可估量的。

不用拘于是什么风格的甜品，只需要打造有食物情怀又好吃的甜品，会带给人极度舒适的体验足以。

应季上新，把

每款产品都做成像礼物一样精致，需要提前好久才能等来的预约，

吃好吃的甜品是需要一些仪式感的。

地址：万航渡路1384弄12号1号楼附2楼（近隆德路地铁站4号出口）

营业时间：周六至周日13：30-18：30

05

XI TOUNG 喜喜糖

藏在石库门里的甜品店，来这里只为吃能“沾沾喜气”的甜品，将甜品做成水果蔬菜的样子，

赋予甜品吉祥喜气的名字，想要接下来有“好事花生”，来吃个甜品！

所谓新中式风的甜品，可以只是融合了某一点强有力的文化输出。

甜品需要别具一格，但是在玩法上却可以有更多大胆的融合创新，把“凡尔赛”的甜品做的“接地气”一些，毕竟中国人的生活是

大俗大雅

的。

喜喜糖一开始就想做这样一家喜气的甜品店，一份能讨吉利的甜品，从名字开始

：“好事发生”、“招财进宝”、“福气满满”、“心想事橙”，

店里的甜品也大多以仿真中国特色的水果蔬菜为主，为甜品增添更多

“食趣”

。

地址：永嘉路601号（永嘉路与乌鲁木齐路交叉口往东10米）

营业时间：周二至周日13：00-20：00

中式化甜品的发展进程，早已被这样一群不断打造中式审美，与热爱中式生活的甜品店主理人，推动发展着。

国潮烘焙将不再是一种噱头，一种激进，它将是一种能够承载着国人生活与文化的中式烘焙风格。