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2021年农历是辛丑年,进入2021年后最牛和最流行的一句谐音成语,莫过是牛(扭)转乾坤了。从中可以看出对“送鼠迎牛战新冠,二零二一换新颜”的寄望。

生肖,或属相,是中国及东亚地区的一些民族用来代表年份的十二种动物,统称为十二生肖,即鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪,它们依次与十二地支(子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥)相配,形成子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。每个人都以其出生年的象征动物作为生肖,所以中国民间常以生肖计算年龄。循环一次为一轮。

中国除了用生肖纪年外,还用与之相应的十二支纪月、纪日、纪时(时辰)。十二生肖(兽历)也广泛流行于亚洲诸民族及东欧和北非的某些国家之中。史载文献最早并广为流传的完整12生肖循环,是由东汉王充(西元27-97年)在西元1世纪期间所著《论衡》中提出的;按顺序为:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。

牛在十二生肖中居次位,与十二地支配属"丑",故一天十二时辰中的“丑时(夜间1点至3点)”,又称"牛时"。易卦为"坤为子母牛"。

在十二生肖里牛是重要的吉祥动物也是民间的保护神,因此与牛有关的神话传说、节日风俗、文物艺术等渊源久远,丰富多彩。三皇之一的神农氏发明农具和生产技术,是中华民族的农业与医药之祖,他最早的造型是“人身牛首”,可见牛在创世神话中占有一席之地。从考古发掘来看,唐代已用巨型铁牛镇水。水利是农业的命脉,水太多又带来灾祸,以牛神镇水是民间重要信仰。

牛的美好形象鼓舞着人们积极进取,看似强大的牛内心也是柔和、温情的。牛:勤劳致富,勤勉可靠。带火的牛寓意奔腾红火,抬头仰角寓意牛气冲天。

纽约证券交易所门前的人行道上,纽约地标华尔街铜牛屹立其间,这个身体健硕、鼻孔发光的庞然大物时,都被它浑身透着的“牛”气震住。牛是“力量和勇气”的象征,喻义着只要铜牛在,股市就能永保“牛”市。

牛的象征意义在现代生活中不言而喻,而在中国,牛的寓意更是深远,像是“牛郎织女”、“庖丁解牛”的故事家喻户晓。

牛,是古代最早被驯化的动物之一。牛憨厚朴实,勤劳致富,被作为财运好的象征,也是我国十二生肖之一。

生物学上牛属于脊椎门、哺乳纲、偶蹄目、具角型动物,是反刍类家畜。家牛由野牛经长期培育而来,与马羊狗猪鸡合称六畜。新石器时代的居民,在驯养猪、狗取得经验后又驯化了牛,大约七、八千年前的河姆渡遗址,即出土有水牛遗骸。

牛被驯养之初首先作为祭品和肉品,牛肉和牛乳是人们重要的营养来源,牛油、牛皮、牛骨皆有用途。商代敬神祭典中“无牛不成祭”,如天子祭天地、诸侯祭山川、大夫祭五祀、士人祭祖先,多依等级以不同的牛为祭品。用牛拉车也始于商代,盛行于汉唐;春秋之前发明以牛拉犁耙地,此后役使于运输和耕作,成为人们忠实的伙伴,共同创造了中国辉煌的农业文明。

有关牛的来历,还有这样一个故事。

古时,牛王是玉帝殿前的差役,时常往返于天宫和大地之间。有一天,农夫托牛给玉帝传个口信,说是人间寸草不生,大地光秃秃的,太难看,请玉帝带点牧草籽给人间,把人间打扮得好看些。玉帝听了,觉得有道理,便问殿下众神谁愿去人间撒草种。

"玉帝,我愿去人间撒草种。"牛王自告奋勇地说。"你是个粗心大意的家伙,恐怕不行吧。"玉帝不放心地说。"玉帝放心,这点小事我都办不好,甘愿受罚。"牛王坚持要去。玉帝同意了牛王的请求,嘱咐牛王到人间后,走三步撒一把草籽。

牛王带着草籽,走出天宫,在跨出南天门时,不小心跌了一跤,覆下人间后,头脑晕乎乎的,误以为玉帝的旨意是走一步撒三把草籽。于是,大把的草籽撒在了大地。

第二年,野草丛生,农夫根本无法种庄稼了。他们托灶神告诉玉帝,野草太多,庄稼无法生长。玉帝知道坏事了,召来牛王一问才知道粗心的牛王是一步撒三把草籽,把一件好事办坏了。"你这粗心的老牛,弄得人间遍地是草,当初你怎么保证的?从今以后,你和你的子子孙孙都只准吃草,帮助农夫除草,同时,祖祖辈辈是帮助农夫干活儿。"玉帝说完,怒气未消,飞起一脚踢向老牛,牛王一个筋斗从天上落到人间,嘴巴朝下,被摔掉一排上牙。于是,牛从此便一辈子给农夫当苦力,并且仍未停止啃青草。直到今天,它的那排上牙也还没有长出来。

但是,牛是个知过即改的好动物,它任劳任怨,勤恳踏实,拉车犁田从不松套,为农夫做了不少工作,博得人们的好评。在排生肖的时候,人们一致推举他为生肖。牛凭自己对人类的贡献当上了人类的生肖。如果不是投机的小老鼠藏在牛角上,抢先得了头名,牛王肯定还会当上生肖首领呢。

凌晨1--3时(即"丑时")。这时候牛吃足了草,"倒嚼"最细、最舒适,所以丑时同牛搭配。

此外,我国少数民族还有慰问耕牛的习俗,称为“献牛王”。贵州的罗甸、安龙等地的布依族,以农历四月初八为牛贺岁。这一天,让牛休息一天,给牛吃糯米饭。

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