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唯有美食不可辜负。我们到一座城市旅行，不仅仅去看这座城市的自然风光，去一探这座城市的历史文化底蕴，也一定不会错过这座城市的美食。对于游客来说，这座城市的美食是探索，或者是再次回来的回味，但是对于当地人来说，这些美食就是他们家乡的味道。我国的美食文化博大精深，每一个地方都有属于自己的饮食文化，那么在你的家乡，最熟悉的美食的是什么呢？

因为南北地理位置的差异，也造成来气候的差异，农作物也有很大的差异，南方人多是以大米为主食，北方人多是以面食为主食。今天来说说北方的一碗面是，也是中国最“难写”的一碗面，很多人都知道这一碗面，也都品尝过这一碗面，甚至是会怎么喊这碗面，但是却有百分之八十以上的人写不出来这碗面的名字。

中华面条，有着非常悠久的历史，最早的记载见于东汉年间，至今已有近2000年的历史。因为地区的差异，所以我国的面条花样也是五花八门，其中就有我们最为熟悉的以“四川担担面、河南烩面、北京炸酱面、山西刀削面及湖北热干面”为代表的我国五大名面。虽然国内的面食花样繁多，但是被誉为“面食王国”的仅有一处——陕西，从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多。

陕西人爱吃面，大街上的面馆比饭馆多，但是陕西还有一种面食，是众多游客最为“头疼”的一碗面，虽然大部分游客都最知道这碗面的名字怎么读，但是八成以上的游客却不知道它的名字怎么写。相信说到这里，大家也都知道它是那一碗面来，是的，它便是很多外地人到西安必尝的美食之一，堪称“中国第一神面”的biangbiang面。

首先来说说，为什么biangbiang面被称之为“中国第一神面”。biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，流传千年，久负盛名，其特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。biangbiang面的制作手艺并不复杂，即将手工制作的像裤带般宽的面条煮熟捞入碗中后，加上用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，也成就了一口地道的秦地风味，成为游客到西安必尝的美食之一。

biangbiang面之所以能够被称之为“中国第一神面”，不止是因为它有裤带般的宽度，还有它的吃法也是令人“奇怪”。缘起于咸阳的biangbiang面，最初的时候人们吃这一碗面都是蹲在凳子上，然后手里端着一个如盆一样大的面碗，一口接着一口吸溜吸溜地吃着通红喷香的像裤带的biangbiang面。这也是陕西八大怪中的一怪。

对于八成以上的游客来说，在陕西吃一碗biangbiang面并不是什么难事，但是要写出来它的名字却是一件难事。因为biangbiang面的“biang”字，是目前笔画最多的汉字，堪称“世界汉字之最”，其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的。虽然字难写，但是发音却不难，因为其得名是因为制作过程中有biang、biang的声音，所以其发音为biang(第二声)字，相当好记。

虽然biangbiang面的biang字难写，但是如果记住陕西人就编成的世代相传的口诀，便也会知道“biang”字怎么写，“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”记住这个口诀，便会知道biangbiang面的biang字怎么写，那么你记住了这口诀吗？不妨跟着口诀写一遍，看看书写的是否正确！